我国目前尚无专门针对散装熟食的卫生规范，但对预包装的熟肉制品有强制标准。相关规定提及，肴肉、酱卤肉的大肠菌群指标不得超过150MPN/100克。
以此标准作为参照，检测结果显示，多数熟食卫生不达标。根据检测，久久丫不辣鸭脖的大肠杆菌检测值为24000MPN/100克，是熟食标准的160倍。
据媒体报道，被曝光的久久丫、绝味鸭脖等门店仍在营业。
上周末，央视一节目曝光在物美超市、“久久丫”、“绝味鸭脖”等店购买熟食并送检，检测结果显示，所购熟食大肠杆菌均超过国家标准数十倍。
2013-09-11
北京商报2450
