夏季高温炎热，进入旅游和餐饮消费旺季，网红餐饮店、景区农家乐客流量大幅增加，食品安全风险随之攀升。为切实防范夏季高发食品安全隐患，保障广大市民游客饮食安全，近日，七里河区市场监管局聚焦重点领域、紧盯薄弱环节，开展夏季旅游旺季餐饮食品安全检查行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。
立足旺季业态特点，精准锚定监管重心。针对暑期游客集中、餐饮消费集中、门店客流量骤增的现状，七里河区市场监管局实行靶向监管、重点管控。将网红打卡餐饮店、景区周边及农家乐列为核心检查对象，开展全覆盖、精细化隐患排查。
深耕后厨细节排查，织密全链安全防线。执法人员采取“进门查细节、后厨查核心、库房查源头”的检查模式，对各餐饮经营单位开展全方位“体检式”核查。严格核验营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明，严查无证经营、超范围经营、带病上岗等违规问题；重点盯控时令果蔬、熟食卤味、凉拌菜、自制饮品等夏季高风险食材，逐项核查进货票据、储存条件，坚决杜绝过期变质、来源不明、不合格食材流入餐桌。
同时，从严规范餐饮操作全流程，重点检查生熟分开存放、分区加工、冷藏冷冻设备运行、食品留样、餐具清洗消毒等制度落实情况，细致排查门店防蝇、防鼠、防虫设施配备及使用情况。同步核查经营门店明码标价、消费公示情况，规范涉旅餐饮经营秩序，有效防范价格乱象和消费纠纷，让游客吃得安心、消费放心。
坚持监教并举发力，压实商户主体责任。本次检查全程秉持监管+指导+普法一体化模式，针对检查发现的台账登记不规范、食材摆放杂乱、留样不规范等轻微问题，执法人员现场指正、现场教学、立行立改，杜绝小隐患演变为大风险。同时，面向餐饮经营者宣讲夏季高温食品安全操作规范、食材储存要点和法律法规知识，结合典型案例提醒商户绷紧安全弦，督促经营主体严格落实食品安全主体责任，合规诚信经营。
下一步，七里河区市场监管局将持续紧盯夏季旅游旺季食品安全风险节点，加大网红餐饮、农家乐等重点业态的错峰巡查、随机抽检、回头复查频次，常态化排查整治食品安全隐患，持续净化辖区涉旅餐饮市场环境。为辖区暑期文旅市场安全、有序、高质量发展保驾护航。