为消除夜间餐饮监管盲区，筑牢食品安全防线，遂川县市场监管局创新推行“黑白双查”监管模式，通过白天常态化巡查与夜间错时攻坚相结合，线上线下同步监管，全面整治餐饮安全隐患。行动开展以来，以全天候、无死角的监管体系守护群众食品安全，成效显著。
双线联动，破除监管时空壁垒。聚焦群众夜间餐饮消费需求，该局打破传统“重白天、轻夜间”监管思维，组建执法专班开展错时检查。线下，针对烧烤店、排档、龙虾店等夜间经营主体，重点核查证照资质、从业人员健康证、后厨卫生、食材储存及加工操作规范，现场整改证照过期、卫生不达标、餐具消毒不到位等问题；线上，同步比对美团、饿了么、抖音等平台商家资质，严查无证上线、证照不符、线下环境脏乱、超范围经营等违规行为，实现“线上查资质、线下核现场”全链条监管。
严查立改，压实主体责任。行动坚持“查改结合、立行立改”原则，对检查发现的隐患分类处置：对轻微问题现场指导整改，对违规行为依法立案查处。截至目前，累计检查餐饮单位398家，排查整改隐患440处，下达责令整改通知书127份，立案查处29起，以刚性执法倒逼经营者落实食品安全主体责任。
长效治理，筑牢安全防线。遂川县局将“黑白双查”纳入常态化监管机制，通过动态巡查、错时抽查、回头看督导等方式，巩固整治成效。下一步，该局将持续深化“全天候＋线上线下”一体化监管模式，以民生需求为导向，把牢日间与夜间、门店与平台的安全关口，以扎实监管行动为全县餐饮食品安全提供坚实保障。