盛夏时节，夜市经济持续升温。为规范夜市食品经营秩序，消除食品安全隐患，营造安全、放心的夜间消费环境，近日，塔城市市场监督管理局新城市场监管所集中力量，对辖区内夜市摊位、烧烤店及小餐饮集中区域开展了夏季食品安全专项检查，全力守护城市“烟火气”背后的安全底线。
聚焦证照资质，压实经营主体责任。执法人员重点检查夜市经营户是否持有合法有效的《营业执照》《食品经营许可证》或《食品摊贩备案卡》，从业人员是否取得有效健康证明并在经营场所显著位置公示。针对新开业或临时增设的摊位，执法人员现场督促其尽快完善手续，确保证照齐全、亮证经营，坚决杜绝无证无照、健康证过期或人证不符等违规现象。
紧盯加工环节，严防食品安全风险。针对夜市销售的烤肉、海鲜、凉菜、现榨饮品等高风险品种，执法人员深入操作区域，仔细查看食品原料的采购渠道、索证索票及储存条件，严查使用来源不明、过期变质或“三无”食品原料的行为。同时，重点检查生熟食品是否分开存放、餐饮具是否清洗消毒到位、冷藏冷冻设备是否正常运转、“四防”（防蝇、防虫、防鼠、防尘）设施是否完善，督促经营者严格按规范加工制作食品，杜绝交叉污染。
规范价格行为，维护夜间消费秩序。执法人员对各摊位及门店的明码标价情况进行了逐一核对，要求经营者做到价签价目齐全、标价内容真实明确、字迹清晰、货签对位。对于部分采用“时价”标示的菜品，执法人员责令立即整改，要求必须明确标注当日具体价格，严防模糊标价、低价高结等价格欺诈行为，保障消费者知情权。
强化燃气安全检查，筑牢安全生产防线。结合夜市使用液化气罐较多的特点，执法人员同步检查了经营户的燃气设施安全状况，重点查看气瓶是否在检验有效期内、连接软管是否老化松动、燃气报警装置是否安装并正常使用等，对发现的安全隐患当场提出整改意见，并向经营者普及燃气安全使用常识，督促其提高安全意识，防范火灾等安全事故发生。
宣传引导并重，推动长效规范管理。检查过程中，执法人员坚持“执法+普法”相结合，向各经营户宣传《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国价格法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，要求经营者切实履行食品安全和安全生产第一责任人职责，定期开展自查自纠。同时，鼓励经营者推行“小份菜”“半份菜”，引导消费者适量点餐，杜绝餐饮浪费，共同营造文明健康的夜市消费氛围。
下一步，新城市场监管所将持续加大夜市巡查频次和检查力度，采取“常态检查+突击回访”相结合的方式，对问题整改情况进行跟踪问效，严查各类违法违规行为，不断巩固整治成果，让市民和游客在塔城夏夜吃得安心、买得放心、玩得开心，助力夜间经济健康有序发展。
作者：塔城市市场监督管理局新城市场监管所 蔡路阳、迪丽娜尔