（通讯员 马卫军 报道）为切实筑牢网络外卖餐饮食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”，沙湾市市场监督管理局聚焦网络餐饮全链条监管，创新监管方式、精准发力施策，推出务实监管举措，从严规范网络餐饮经营秩序，全力保障市民外卖饮食安全，让群众点得放心、吃得安心。
一是全面推行食安封签，守住配送安全关口。严格落实外卖餐饮食安封签制度，要求入网餐饮商户出餐时必须使用专用封签密封餐食，外卖骑手配送前逐一核查封签完好性，消费者签收时确认封签无破损，构建“出餐-配送-签收”全流程闭环管理，从源头杜绝食品在配送环节遭遇二次污染，牢牢守住外卖配送食品安全首道防线。
二是创新社会监督模式，延伸监管工作触角。充分发挥外卖骑手行业优势，聘请10名外卖骑手担任食品安全监督员，依托骑手穿梭街巷、直面餐饮门店的工作特性，通过“随手拍”方式，实时举报“幽灵外卖”、餐饮门店后厨卫生脏乱差、食品加工操作不规范等各类违规行为，将监管触角延伸至网络餐饮服务各个环节。同时建立常态化沟通机制，第一时间上报问题线索，精准掌握辖区网络餐饮经营动态，构建起高效协同的社会共治格局。
三是强化餐饮商户监管，倒逼主体责任落实。持续加大对入网餐饮经营户的监督检查力度，聚焦后厨环境卫生、食材储存加工、从业人员健康管理等关键环节，开展常态化、全覆盖监督检查。创新监管手段，通过拍摄发布网络餐饮经营红黑榜视频，对合规经营商家予以公开表扬，对后堂卫生差、加工不规范的商家进行曝光，以正反双向激励，倒逼入网餐饮商户严格落实食品安全主体责任。
四是压实平台运营责任，规范线上经营管理。紧盯网络餐饮第三方平台运营商，加大监督检查力度，督促平台严格履行主体责任，严把入网餐饮商家准入审核关，定期复核商家资质与经营信息，及时清理超范许可范围经营等违规商户。同时推动平台健全食品安全管理制度，加强骑手培训与内部管理。
五是规范骑手配送管理，守牢末端安全底线。加大对外卖配送骑手的日常监督检查，严格督促骑手持有效健康证上岗，每日做好配送箱清洁消毒，规范配送操作流程。监管部门开展常态化抽查，从严规范配送行为，全力保障外卖食品配送全过程卫生安全，筑牢网络餐饮配送末端安全防线。
下一步，沙湾市将持续深化网络餐饮全链条监管，不断优化监管举措、健全监管机制，以高标准、严举措守护群众饮食安全，持续巩固全市食品安全稳定向好态势。
