为筑牢学校食堂食品安全源头防线，强化学校食堂大宗食材供应商监管，近日，石景山区市场监管局对辖区学校食堂大宗食材供应商开展专项检查行动，聚焦蔬菜配送质量与储存冷库安全两大核心环节，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。
执法人员到达为我区中小学供餐单位的外设仓库（北京市丰台区新发地果品交易区）进行实地核查，首先对仓库整体环境进行全面排查，重点检查仓库卫生状况、分区布局、防蝇防鼠防虫设施配备等情况，确保仓库符合食用农产品储存基本规范。随后，执法人员将检查重点放在学校食堂配送蔬菜的质量管控上，逐一核查蔬菜的采购凭证、检验合格证明，仔细查验蔬菜的新鲜度、感官性状，排查是否存在腐烂变质、感官异常等问题，同时核对蔬菜进货台账、配送记录，确保每一批次蔬菜来源可溯、去向可追，严格落实进货查验和索证索票制度。
针对蔬菜储存关键环节，执法人员对仓库配套冷藏冷库进行了细致检查。重点查看冷库温度调控情况，核查温湿度监测系统是否正常运行、是否具备异常报警功能，确保冷库温度符合蔬菜保鲜储存要求；检查冷库环境卫生，查看是否定期清洁消毒、有无异味，杜绝交叉污染；同时核查冷库储存管理情况，查看蔬菜是否按种类分区存放、是否离墙离地摆放，有无与有毒有害物品混存现象，同时检查冷库设备维护记录、消毒记录，督促企业严格落实冷库安全管理规范，保障蔬菜储存期间的质量安全。
检查过程中，执法人员现场向相关负责人明确供应商作为校园食材安全第一责任人的主体责任，要求企业严格把控蔬菜采购、储存、配送全流程，健全完善食品安全管理制度，加强从业人员食品安全培训，定期开展自查自纠，及时排查和消除食品安全隐患。
下一步，区市场监管部门将持续加大学校食堂大宗食材供应商专项检查力度，常态化开展隐患排查整治，健全长效监管机制，对违法违规行为依法从严查处，不断压实供应商主体责任，全面提升校园食材安全保障水平，为广大师生提供安全、健康、放心的饮食环境。
来源：古城所、食品生产流通科