（通讯员 马卫军 报道）为切实排查化解火锅餐饮行业食品安全风险，压实经营者食品安全主体责任，推动行业规范健康发展，近日，沙湾市结合前期火锅店食品安全专项检查行动排查出的问题，召开火锅餐饮行业食品安全专项检查整改动员会，全市38家火锅及相关餐饮单位经营者参会。
会上，市场监督管理局主要领导作动员讲话并提出整改要求，明确本次会议的核心任务是通报专项检查情况、剖析问题根源、压实整改责任。会议指出，本次专项检查覆盖38家火锅餐饮单位，累计发现问题182项，均为行业共性顽疾，直接关乎群众饮食安全与行业整体形象。并向经营者提出三点要求：一是扛起食品安全主体责任，做到全面整改无遗漏、立即整改不拖延、长效管理不松懈，从根本上提升食品安全管理水平；二是聚焦核心问题，靶向破解源头管理、过程管控、标识规范中的突出问题，阻断食品安全风险；三是强化协同联动，与监管部门、社会公众形成共治合力，共同守护食品安全底线。
动员会上，对本次火锅餐饮行业专项检查行动排查出的具体问题进行了详细通报，精准罗列各经营户存在的个性问题及行业普遍存在的高频隐患，为后续靶向整改提供明确指引。
通报结束后，组织开展了食品安全知识及法律法规培训，通过解读核心条款、剖析典型案例等方式，提升经营户及从业人员的食品安全法律意识和规范操作能力，引导经营户树立“诚信经营、安全第一”的理念。
下一步，沙湾市市场监督管理局将持续加强监督检查与宣传引导，畅通投诉举报渠道，推动形成“部门严管、经营自律、公众监督”的共治格局，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。