“民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，改革开放以来，随着人们生活水平的不断提高，消费观念也逐渐从“吃得饱”转向“吃得安全”。
食品安全涉及人类最基本权利的保障，关系到人民的健康和幸福，更关系到国家的稳定和强盛。习近平总书记日前对食品安全工作作出重要指示指出，民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。
近年来，层出不穷的食品安全问题为人民群众的健康、幸福带来了隐患，食品安全成为全社会关注的共同话题。“苏丹红事件”、“注水肉”、“毒胶囊”、“三鹿奶粉事件”、“瘦肉精事件”等食品安全问题的发生无一不牵动着人民群众的心。食品安全问题成为人们日常饮食中无法忽视的一环，接二连三的食品安全问题被曝光在公众的视野内，这从一方面反映了我国食品安全机制的逐步完善，但另一方面，也不禁使我们反思：到底是什么原因食品安全问题屡次发生？
导致食品安全出现问题的原因尽管很多，纵观近年来发生的食品安全问题事件，表面看来是责任人主观上的无知，实质上更多的是心态的失衡和道德的腐败；社会诚信失范，当前经营者食品安全的自律意识和法律意识淡薄，他们以危害他人身体健康和生命安全为代价，获取不正当利益；社会监管和执法监管不到位，处罚力度不够，执法缺乏威慑力，客观上助长了食品安全违法违规行为的发生。
“民以食为天，食以安为先”，身兼人民群众“舌尖上安全”的守门人，保障食品安全任重道远。应不折不扣落实食品安全责任制，研究制定食品安全工作问责办法，用最严肃的问责推动各地区各部门切实依法履职尽责；加大对食品安全工作的投入力度，加强基层监管力量和基础设施建设，加快建设职业化食品检查员队伍，增强对食品安全工作的各项保障。
安全记心，赢健康，携手努力，促发展。保障食品安全是全面建成小康社会的迫切需要，是推进供给侧结构性改革的重要举措。故而，要坚持严字当头，把食品安全工作作为一项重大政治任务和保障民生工程来抓，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。