结球莴苣俗称生菜，近年来在生产上发展很快，深受消费者欢迎。生菜的含水量比其他叶菜类要高得多。和甘蓝相比纤维素含量较低，叶子柔软鲜嫩，叶球抱合得较松，口感很好。因此，很适合于生食。另一方面，由于上述的特点，收获后极易萎蔫、腐烂，属于贮藏性差的种类。
(一)栽培条件与贮藏性
结球莴苣的品种、栽培条件及采收时的生长度均与贮藏性密切相关。据报道叶片糖含量高、蛋白质含量低的品种贮藏性较好；在栽培中施用有机肥料的产品贮藏性好，施用氮肥过多时不耐贮藏；与生长过多的大叶球相比，体积较小的嫩叶球的贮藏性好。雨后或雨中收获时，会影响其贮藏性。
(二)贮藏要点
适宜贮藏温度为0℃，相对湿度90％～95％。采收后迅速预冷至0℃，然后单球装入厚度0.03毫米的聚乙烯塑料袋中折口或装入衬垫有厚度0.03毫米聚乙烯塑料的筐内，在0℃环境下贮藏，贮期根据品种及栽培条件而不同。
结球莴苣对乙烯很敏感，乙烯可使叶球产生锈斑。应避免与苹果，梨等大量产生乙烯的果实类混合贮藏，此外结球莴苣易受冻害，冻结点在0.2℃，为了安全起见可将库温设为 l～2℃。
