中秋佳节将至，月饼进入集中生产高峰期。为从源头防范食品安全风险，压实食品生产企业主体责任，坚决遏制月饼过度包装问题，保障节日期间群众饮食安全，近日，市市场监督管理局聚焦食品生产环节，联合各县区局对月饼生产企业、糕点食品小作坊开展中秋节前监督检查，筑牢月饼质量安全第一道防线。
本次监督检查坚持源头治理，执法人员深入企业原料库房、生产加工车间、成品仓库、留样间等重点区域，逐项开展风险排查。
一是严把原辅料进货关口。重点核查面粉、油脂、果仁、月饼馅料等原辅材料索证索票、进货查验记录，查验供应商资质、原料检验报告，严查使用过期变质、来源不明、回收再加工原料等违法行为，做到原料来源可查、去向可追。
二是严把生产过程控制关口。查看生产车间环境卫生、设备清洗消毒、防尘防蝇防虫、生熟分区等卫生条件；检查从业人员健康证管理、更衣消毒制度落实情况；紧盯食品添加剂使用，严查超范围、超限量使用食品添加剂行为，规范投料记录，防范生产加工环节交叉污染风险。
三是严把出厂检验与产品留样关口。检查企业化验室运行情况，核对出厂检验原始记录、检验报告，督促企业严格落实产品出厂检验制度，严格执行成品留样管理，坚决做到检验不合格产品不得出厂销售。
四是严把标签标识与包装合规关口。仔细核对月饼产品标签，检查生产日期、保质期、配料表、执行标准等标识是否规范完整。对照《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准，检查月饼包装，严禁豪华包装、违规混装其他商品，引导企业推行简约绿色包装，从生产端抵制“天价月饼”。
检查现场，执法人员向企业宣贯《食品安全法》及相关食品安全国家标准，督促企业全面开展自查，切实扛起食品安全主体责任。对现场检查发现台账记录不全、车间卫生细节不到位等一般问题，现场责令整改；对发现的违法违规线索，依法跟进处置，实现隐患闭环管理。
下一步，全市市场监管部门将持续强化月饼生产企业监督检查，加大风险排查力度，压实企业主体责任，守牢生产源头食品安全底线，让广大市民群众度过一个安全、祥和的中秋佳节。
供稿：食品生产科 杨毅
