食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，泸州市坚决贯彻党中央、国务院和省委、省政府决策部署，全面落实“四个最严”要求，以法治思维构建“从农田到餐桌”全链条监管体系，持续提升食品安全治理现代化水平。
落实党政同责
进一步压实食品安全责任
自“一法一条例”（《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品安全条例》）实施以来，我市全面落实“四个最严”要求，对全市3.7万余户食品生产经营主体开展督导检查，并通过逐级落实“三张清单+承诺书”，建立“重点任务清单+联席会议+督导通报”闭环管理机制等有效举措，持续提升全市食品安全治理现代化水平。
突出从严管控
进一步改善食品安全状况
在食品安全管控方面，我市突出严防源头，加快推动土壤污染防治重点项目进程，大力实施农用地镉金属等重金属污染源头防止行动，落实耕地分类管理制度，持续推进食用农产品“治违禁、控药残、促提升”三年行动，切实加强对新收获粮食的质量安全指标抽检。同时，我市运用食品生产智慧监管“清单制3.0”系统，不断提升食品安全过程管控质效；开展食品安全抽检，进一步提升风险管控能力。目前，全市已完成食品安全抽检任务14614批次，食品抽检合格率为95.2%。
聚焦重点热点
进一步推进食品安全专项治理
针对食品安全治理，我市坚持围绕食品安全各领域、各环节，重点开展校园食品、农村假冒伪劣食品、肉制品、植物油、重点问题食用农产品、网络餐饮、火锅食材等七个专项行动，进一步肃清食品安全风险隐患。
在全面开展各项专项行动的同时，我市聚焦“规范化餐饮主体”与“小微餐饮摊贩”两大关键主体，以特色美食街区食品安全和品质提升为抓手，全力推动餐饮产业高质量发展。其中，涌现出以社会餐饮品质提升的“叙永路径”、小摊小贩治理的“江阳模式”、食材配送行业规范的“龙马样板”等区县做法，为全市食品安全治理提供了可借鉴、可复制的成功经验。
强化指导服务
进一步提升食品产业发展水平
在此基础上，我市还通过强化指导服务，加快推进食品小作坊进园区、“坊转企”，推动食品小作坊提档升级，累计提升打造“阳光小作坊”150家，打造示范小作坊118家，小作坊升级为企业79家。通过强化食品安全技术攻关，完成“远离毒蘑菇，不做菇勇者”毒蘑菇科普培训“等食品领域10个市级项目申报。持续推进抽检监测助推古蔺酱酒产业高质量发展工作试点工作，组织食品专家对酱酒企业开展定点技术帮扶。不断完善食品品牌体系，截至目前，全市绿色食品、有机产品、地标产品达205个，名特优新农产品12个。
强化法治引领
构建食品安全共治格局
深入开展食品安全进社区暨食品安全知识大讲堂、美食街区（夜市）食品安全培训”坝坝会“等重点主题活动，开办科普讲堂37场次，开展预防误食毒蘑菇、醇基燃料等食品安全知识集中宣传105场次。广泛开展”食品安全宣传进万家“活动。
通过食品安全宣传周、案件信息公开、食品安全风险交流等方式引导公众依法维权参与治理，举报食品安全违法行为，引导食品行业组织发挥行业引领作用，加强自律建设。
构建”培训-练兵-实战“能力提升体系。开展基层食安办综合能力提升班1期。严把准入关，开展协管员岗前培训，设置法规知识、应急处置等必修课考核，实现全员持证上岗。
通过传帮带模式，”以老带新“”以优带弱“，提升监管队伍能力素质。搭建练兵台，针对农村群宴、假冒伪劣食品等难点，组织”交叉检查“”漏洞排查“等实战演练，开展主题轮训30场，覆盖协管员2760人次。
信息来源：食品协调科
