为加强烘焙类食品安全监管，保障广大消费者身体健康，近日，安徽省池州市贵池区市场监管局池口市场监管所组织开展烘焙类蛋糕店食品安全专项检查行动。
一是检查烘焙类蛋糕店经营资质，看证照是否齐全有效，从业人员是否持有效健康证明上岗；二是检查是否履行食品原料进货查验、索证索票、台账登记义务，做到核查食品原料保质期；三是检查蛋糕加工、销售场所环境卫生是否整洁，“三防”设施是否破损，消毒灯、消毒柜、冷冻冷藏设备设施是否正常运转；四是检查裱花间是否符合“五专”管理，加工流程是否规范；五是检查蛋糕制品是否标注生产日期、保质期、贮存条件信息等。
本次行动，共出动执法人员8人次，检查烘焙类蛋糕店17户，对发现的问题当场下达《整改通知书》限期整改，同时签订《食品安全责任承诺书》17份。下一步，该所进一步强化烘焙类食品监管力度，让广大消费者买的安心、吃的放心。（马乐安）
