蚌埠市现有校外供餐单位18家，日供餐量约14万份。因消费群体特殊、餐次产量大、周转环节多等原因，食品安全风险较高。近日，蚌埠市市场监督管理局利用信息公开、家长参与、公开评比等方法，促进校外供餐单位切实落实主体责任，保障供餐安全。
一、智慧监管，全程信息公开
进一步优化“互联网+明厨亮灶”功能，将校外供餐单位的企业资质、员工管理、当日食材、制作过程、食品留样、成品展示等信息上传，学校及家长只需扫描“蚌埠食安”二维码，即可随时查看企业食品加工制作全过程信息，通过信息公开，提升消费者满意度。
二、内部监督，提升责任意识
鼓励企业优先录用供餐学校的学生家长。目前，全市校外供餐单位从业人员中学生家长占比为总人数的30%左右，家长的参与，增强了从业人员的食品安全责任意识，同时对企业食品安全制度执行情况起到有效监督，进一步提升企业食品安全管控水平。
三、校企联动，提高配餐质量
将各配餐学校配餐单位主要信息在学校显著位置进行公示，主动接受家长监督，并积极组织在校师生及家长代表随机查看企业配餐过程，对学生就餐意见及家长陪餐意见和抽查发现的问题及时向配餐单位进行反馈，配餐公司对反馈的问题认真研究并及时整改，全面提高供餐质量。
四、公开评比，强化社会监督
联合市教育局开展校外供餐单位食品安全评比及满意度调查活动，组建校园食品安全评审专家，定期开展随机抽查，查看企业食品安全管理情况，餐食营养状况评估，以及学生及家长的满意度，并将调查评比结果公开发布，倒逼企业加强食品安全管理。
