赤峰市市场监管局:3批次餐饮具样品检出大肠菌群

   日期:2019-04-23     来源:中国质量新闻网    浏览:1525    
  中国质量新闻网讯 2019年4月19日,赤峰市市场监督管理局网站发布关于对部分食品抽检情况的通告(〔2019〕11号)。据通告,近期,赤峰市对部分食品进行了抽检,其中抽取的样品有凉拌菜(餐饮)10批次、油炸面制品(自制)2批次、餐饮具9批次,共计21批次。经检验,合格产品18批次,不合格产品3批次。
 
  食品科普小知识
 
  一、餐饮具消毒如何把好清洁关?
 
  1.消毒餐饮具受不同季节、不同规模、不同种类影响
 
  2.第一与第三季度, 特别是第二季度末, 是江南地区的梅雨季节, 气候闷热, 空气湿度大, 细菌繁殖速度较快, 加之部分餐饮业缺乏完整的保洁设施, 在空气细菌、温度、湿度等因素的共同作用下, 即使是消毒合格的餐饮具也难以保洁。
 
  3.筷子、杯子等小餐具因油污较轻, 便于清洗、消毒 , 合格率较高, 而盘子等由于油污重,清洗不彻底而使合格率偏低, 因此把好清洁关, 是提高消毒质量的一个重要环节。
 
  二、餐饮具卫生标准GB14934规定,消毒后餐饮具感官性状如何?
 
  物理消毒(包括蒸汽、煮沸等热消毒):食(饮)具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。
 
  化学(药物)消毒:食(饮)具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。
 
食品监督抽检产品不合格信息表
(声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号)
 
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
被抽样单位所在省份
食品名称
规格型号
产品商标
生产日期/批号
所检项目
不合格项目/检验结果/标准值
不合格项目分析
承检机构
备注
1
/
/
段佳明(赤峰市汤姆家的牛排西餐厅)
内蒙古自治区赤峰市红山区万达广场购物中心三楼
内蒙古
刀子
/
大肠菌群
2019.2.26
大肠菌群
大肠菌群/检出/不得检出
该批次产品的大肠菌群项目不合格,产生的原因可能是:一是餐饮具清洗不彻底;二是餐饮具灭菌不彻底;
赤峰市产品质量计量检测所
2
/
/
段佳明(赤峰市汤姆家的牛排西餐厅)
内蒙古自治区赤峰市红山区万达广场购物中心三楼
内蒙古
叉子
/
大肠菌群
2019.2.26
大肠菌群
大肠菌群/检出/不得检出
3
/
/
段佳明(赤峰市汤姆家的牛排西餐厅)
内蒙古自治区赤峰市红山区万达广场购物中心三楼
内蒙古
勺子
/
大肠菌群
2019.2.26
大肠菌群
大肠菌群/检出/不得检出
 
 
 
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