今日（20日），上海市食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了2批次食品不合格，分别为1批次惠宜牌菜籽油及1批次风筝牌小麦粉不合格，知名商场沃尔玛有售。
公告显示，1批次沃尔玛华东百货有限公司销售的遵义中土粮油收储有限公司（分装）生产的惠宜牌菜籽油被检出脂肪酸组成不合格。
据了解，脂肪酸组成是反映油品纯度的指标，每种食用油都有特定的脂肪酸组成比例，如果掺入其他食用油，则其脂肪酸组成比例会偏离标准范围。
造成产品脂肪酸组成不合格的原因：油品混装、混存，或设备、容器清洗不彻底引起混杂而造成食用植物油脂肪酸组成的改变。部分生产者将低值油脂掺入高值油脂中，以次充好。
另外还有1批次上海越盛贸易有限公司销售的潍坊风筝面粉有限责任公司生产的风筝牌低筋小麦粉脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出值为1.22×103μg/kg。根据《GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，大麦、小麦、麦片、小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量指标为1000μg/kg。
小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）超标可能是原料小麦受到该菌污染，企业对原料把关不严导致。脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）是谷物霉变的重要指标之一，是污染粮食和动物饲料最为广泛的天然毒素之一，在潮湿的环境下，被霉菌污染的大麦、小麦、玉米、燕麦中可能会产生较多的DON。保持谷物和食品的干燥是避免这一问题的关键。
上海市食药监局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
