据悉，此次抽检的6类食品主要包括畜禽肉及副产品、水产品、鲜蛋、蔬菜、水果、豆类等产品，共113批次，覆盖6个生产省份的21家企业，仅此1批次检出不合格。
根据资料显示，镉属于重金属污染物指标，长期过量摄入将会给人体的健康带来危害。本次监督抽检不合格原因可能是海水蟹生存的水体受到重金属镉污染所致。根据《食品中污染物限量》（GB2762-2012），水产动物及其制品（甲壳类）中镉的最大使用量为0.5 mg/kg。
镉在螃蟹在生长过程中是蓄积的，按照正常来说螃蟹越大，生活在水里的时间就会越长，而蓄积的镉就可能越多， 专家提醒，吃螃蟹时尽量少吃脏器，因为从以往的检测来看，镉主要在螃蟹的肺、胃等脏器内。
