本次抽检的饼干产品类别仅涉及饼干1个产品种类。抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括品质指标、生物毒素、食品添加剂、微生物指标等13个指标。检出不合格的检测项目为微生物指标（菌落总数、大肠菌群）、品质指标（酸价）、微生物指标（霉菌计数）、食品添加剂（柠檬黄、胭脂红和亮蓝）。
不合格产品信息
| 序号 | 产品类别 | 产品品种 | 产品单元 | 样品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 受检单位 | 受检单位地址 | 生产企业 | 生产企业地址 | 受检单位（生产企业）所在省 | 受检单位（生产企业）所在市 | 受检单位（生产企业）所在县 | 标签检验结果 | 实物质量检验结果 | 问题项目名称 | 问题项目单位 | 标准规定（明示）值 | 实测值 | 检验报告编号 |
| 1 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 咔咔卷 | / | 称重 | 20141006 | 福建省晋江市小兄弟食品工业有限公司 | 福建省泉州晋江市罗山社店工业小区6号 | 福建省晋江市小兄弟食品工业有限公司 | 晋江市罗山社店工业小区6号 | 福建 | 泉州 | 晋江市 | / | 不合格 | 酸价（以脂肪计）（KOH） | mg/g | ≤5 | 10 | (2015)MJHY-D12423 |
| 2 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 双喜饼（酥性饼干） | 仙 | 称重 | 20150420 | 奇客食品有限责任公司 | 福建省漳州市南靖金山奇客食品兴业园 | 奇客食品有限责任公司 | 福建漳州南靖金山奇客食品兴业园 | 福建 | 漳州 | 南靖县 | / | 不合格 | 霉菌计数 | cfu/g | ≤50 | 1.8×102 | (2015)MJHY-D12450 |
| 3 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 轻巧脆薄片夹心饼干（油脂类） | 新鸿福伟业 | 称重 | 20150414 | 龙海市鸿福伟业食品有限公司 | 福建省漳州龙海市海澄镇大众北路 43号 | 龙海市鸿福伟业食品有限公司 | 福建省龙海市海澄镇大众北路43号 | 福建 | 漳州 | 龙海市 | / | 不合格 | 柠檬黄（饼干单片）；胭脂红（饼干单片）；亮蓝（饼干单片） | g/kg； g/kg； g/kg | 不得使用； 不得使用；不得使用 | 0.065 0.15 0.066 |
(2015)MJHY-D12492 |
