广州廿一客食品有限公司的“廿一客（21cake）”核桃斯诺（裱花蛋糕）（454g/个，2015-03-10）大肠菌群严重超标，是标准数值的8倍。广州市绿叶居食品有限公司的轻焙芝士蛋糕，则是菌落总数超标。据了解，在网上非常盛行的“廿一客（21cake）”蛋糕是来自欧洲的方形蛋糕。其官网上声称完善的生产配送流程，多项领先技术，“每款新品，直至呈送您手中，新鲜、地道、温度适宜”。
而此次查出的大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌，反映食品是否卫生，超标可能是由于生产工艺、生产环境、人员卫生及包装容器控制不严造成，运输储存条件控制不当也易造成不合格。
食品添加剂都是有规定使用范围的，有些食品里就是不能使用并且“不得检出”的。此次广州查出有5种食品乱加了本该“不得检出”的食品添加剂，如广州市香圣食品有限公司的“汇食坊”金枕榴莲卷、广州飞林食品有限公司生产的馒头（非零售）、广州市丰华农产品有限公司的“方华”奶白菜干、广州市富日晟食品有限公司的“习派”新疆红枣、广州麦燕食品有限公司的散装粽子，分别检出柠檬黄、铝残留、亚硝酸盐、苯甲酸和脱氢乙酸。上周北京市食药监局也同样有2批次食品含“不得检出”的甜蜜素，为“同德园”醪糟和“古福”黄花鱼。
