无根“毒豆芽”惊现九江 12元就可买10斤

    近日，一名知情者向浔阳晚报反映，在我市的农产品批发市场内，一种“无根豆芽”因品相出众价格低廉而备受青睐，然而这种看似光鲜的豆芽，却是用一种名为AB粉的化学试剂催生而出，也就是人们俗称的“毒豆芽”。“毒豆芽”在九江市场上流通，其危害性不言而喻。知情者的爆料是否属实？浔阳晚报记者对此事进行了暗访。

    本报暗访组 文/摄

    【反映】

    知情人：AB粉催生的豆芽很便宜，但吃了可能致癌

    知情者表示：“我的朋友之前有做过类似豆芽，都是用AB粉等化学试剂催生出来的，用了化学品后，豆芽的产量可以翻倍。你一斤黄豆只能发2、3斤豆芽，用了AB粉后，就能产6斤甚至是8斤豆芽，而且品相很好，老百姓都不知道，销量也好。”

    记者了解到，“AB粉”中“A粉”含6-苄基腺嘌呤，“B粉”含赤霉素。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，6-苄基腺嘌呤和赤霉素均不属于食品添加剂。从2013年6月20日开始，国家明令禁止6-苄基腺嘌呤在食品加工中使用。2013年5月4日施行的司法解释中，该物质被认定为“有毒、有害的非食品原料”。用AB粉培育的豆芽，其嘌呤等含量骤增，食用后对人体会造成危害，更严重的可能致癌。那么知情人又如何确定九江也出现了类似的“毒豆芽”呢？知情人说：“这个我们内行人一看就知道，正常的豆芽都有根须，且根须很长，而用AB粉的豆芽几乎没有根须，下面的茎也粗，行内人称为‘无根豆芽’。据我了解，在琵琶湖农产品批发市场上，有两家在卖这种无根豆芽，他们销量很好的，多贩往周边县市的菜场，‘毒豆芽’一般售价只要2到4元一斤，而正常的豆芽价格要翻倍的。”

    【调查】

    记者暗访：三个时间段进货“无根豆芽”12元可买10斤

    12月16日19时许，记者来到了知情人所爆料可能销售毒豆芽的九江市琵琶湖农产品批发市场内。记者了解到，知情人所反映可能销售“毒豆芽”的商贩，大都在三个时间段内进货。分别是19时、23时或凌晨1时之后，这些时间段内人少，方便运输。

    记者在市场内多方寻访，终于在一个面包车摊位前找到了豆芽销售商，而面包车内有一车代售的豆芽。“黄豆芽、绿豆芽都有啊，品质你放心，1.2元一斤，绝对便宜。”看着记者走近，老板推销起产品来。

    记者发现黄豆芽、绿豆芽分为两种包装，黄豆芽全部按10斤一袋包装，而绿豆芽则直接在培育框中。拿到样品后，记者仔细观察，无论黄豆芽、绿豆芽都几乎没有根须，而且茎部饱满，其外形很像知情人所反映的无根“毒豆芽”。

    记者随后以食堂采购为由与老板攀谈。记者：“你这豆芽能零售吗？”老板：“基本都是批发啊，你要买一点也可以。”记者：“你这边比菜场上便宜多少？”老板：“我只卖你1.2元一斤，菜场上起码要3块钱左右，他们也都从这里进的货，质量你放心啊。”看见记者不断询问，老板有些警觉，无奈之下，记者只好花12元买了10斤豆芽后离开。

    【说法】

    专家：正常的豆芽都有根须

    记者在批发商处买到的“无根豆芽”是否就是所谓的“毒豆芽”呢？带着疑问，记者咨询了市农业局的专家。专家在看到记者所提供的豆芽样本后表示，正常生长的豆芽肯定都是有根须的，而且这种根须很长，就像黄色的毛发一样，会向四周不规则分叉，且正常豆芽的茎部多为细长状。而记者所带来的豆芽几乎没有根须，有根须的也只有一根，且茎部十分饱满，看似水分充足，很有可能用了化学试剂。但目前我市无法给豆芽的有害成分做精密鉴定。

    工商人员：建议市场参与抽检

    “毒豆芽生产者就像打游击一样，流动性很大，我们多次去查获都没有查到。”提到“毒豆芽”，浔阳区工商局的工作人员表示气愤。据介绍，如今豆芽生产者早已不是原先田间地头的种植模式，而是转化为小作坊生产，机动性强、流动性大，查处难度很大。

    此外，工作人员表示，记者买到的“无根豆芽”暂时只能称为涉嫌“毒豆芽”，因没有相关鉴定，不能作为法律依据。“建议批发市场能参与抽检，形成长效机制。同时，也希望群众在发现类似‘毒豆芽’的生产作坊后，及时与工商部门联系。”

    如何辨别毒豆芽

    一看豆芽杆：

    自然培育的豆芽，芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

    二看豆芽根：

    自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。

    三看豆粒：

    自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

    四看折断：

    豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。