为保障全县餐饮食品安全，平邑县食药监局采取四项措施，加强餐饮服务环节食用油监管，严防假冒伪劣食用油、地沟油等流入餐饮服务环节。
一是明确监管重点区域和重点对象。以城区、旅游景区、城乡结合部为主要区域，以火锅店、学校食堂、幼儿园小饭桌、早餐摊店等为主要对象，根据辖区实际，认真部署开展餐饮服务环节食用油的监督检查，全面掌握全县餐饮服务单位食用油使用现状，。
二是严格落实进货验收和索证索票等制度。要求餐饮服务单位采购食用油时，向供货商索取资质证明、产品合格证明等文件，留存供货商的每笔供货清单及相关票据。并做好食用油进货台账记录，详细记录食用油的规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称、联系方式及进货日期。
三是严厉打击违法购进使用食用油脂行为。加大对违法案件的查办力度，发现使用来源不明油脂、未按规定执行索证索票和进货查验制度、多次重复使用烹饪油脂等各类违法违规行为，依法从重处罚。
四是普及食用油等食品安全常识和相关法律知识。结合餐饮示范店创建工作，大力开展食品科普知识宣传，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识；推行有奖举报制度，支持鼓励广大群众积极参与食用油质量安全监管和餐厨废弃物管理工作。
