记者注意到，在这3款不合格食品中，“留香园”、“新淳”两个品牌的白胡椒粉均出现了霉菌、大肠杆菌不合格的情况。其中，新淳白胡椒粉的霉菌数量超标150余倍。留香园白胡椒粉该项指标也超标近60倍。此外，“伯伦”五香豆干也被曝出菌落总数不合格，超标近60倍。
据市食药监局专家介绍，食品中的霉菌超标，大多是由于生产、储存环节不当所致，“潮湿、高温都会导致霉菌生长。一些不需要热加工的食品，在原材料中可能就带有霉菌。”专家表示，食用霉菌超标的食品，会引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，严重的甚至会引发癌变。
市食药监局已对上述不合格食品在流通领域采取停止销售措施，凡已购买上述不合格批次食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。
全市下架食品名单
样品名称 商标 规格型号 生产日期 标注生产单位名称 不合格项目（标准值/实测值）
五香豆干 伯伦 80g/袋 2013-6-7 重庆市伯伦食品厂 菌落总数cfu/g（≤750/45000）
白胡椒粉 新淳 30g/袋 2013-11-22 北京新淳味美食品厂 大肠菌群MPN/100g（≤30/150）、霉菌cfu/g（≤25/3800）
白胡椒粉 留香园 35g/袋 2013-11-5 北京康利达食品有限责任公司 大肠菌群MPN/100g（≤30/90）、霉菌cfu/g（≤25/1500）
