2013年广州市生产领域食品质量监督抽查第13批公告（炒货食品及坚果制品）

　　2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域炒货食品及坚果制品进行了本年度第13批日常抽样检验，共抽取了74家企业生产的78批次产品。

　　本次检验依据为：GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》、GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》等标准及国家相关规定和要求。烘炒类检验项目为：酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、黄曲霉毒素B1、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌、酵母、大肠菌群、食品标签（含GB 28050规定的格式检验）；油炸类检验项目为：酸价、过氧化值、羰基价、总砷、铅、二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品标签（含GB 28050规定的格式检验）；其他类检验项目为：总砷、铅、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品标签（含GB 28050规定的格式检验）。

　　本次抽查78批次样品，经检验不合格18批次，不合格产品发现率为23.1％，剔除纯标签不合格，实物质量不合格5批次，实物质量不合格发现率为6.4%。不合格的项目为标签、大肠菌群、霉菌。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
1	精选香脆花生	成の俊正	200克/包	2013-11-21	广州市润客食品有限公司	广州市荔湾区海龙街龙溪南围路工业区5号之三	标签大肠菌群（MPN/100g）	按照GB 28050-2011第4章要求	1.能量单位标注不规范；2.碳水化合物的营养素参考值修约间隔不符合要求。
1	精选香脆花生	成の俊正	200克/包	2013-11-21	广州市润客食品有限公司	广州市荔湾区海龙街龙溪南围路工业区5号之三	标签大肠菌群（MPN/100g）	≤30	230
2	五香葵瓜子	----	称量销售	2013-11-19	广州市集利食品有限公司	广州市白云区江高镇塘贝村三社马桥2号	大肠菌群（MPN/100g）	≤30	40
3	红瓜子	----	称重销售	2013-11-19	广州市腾辉食品有限公司	广州市白云区江高镇神山管理区沙龙村石南92号	霉菌（cfu/g）	≤25	60
4	蒜香青豆	陈泰记	散装称重	2013-11-08	广州市陈泰记食品有限公司	广州市白云区嘉禾街鹤边村五社细彭岭28号三楼	大肠菌群（MPN/100g）	≤30	230
5	盐焗腰果	绿叶	5kg/箱	41613	广州金统食品有限公司	广州增城市新塘镇工业加工区甘湖工业村	大肠菌群MPN/100g	≤30	230
6	薄盐味瓜子	图形商标	228克/包	2013-11-06	广州市三毛食品有限公司	广州市白云区江高镇水沥村大菀路自编17号	标签	按照GB 28050-2011第4章要求	1.能量单位标注不规范（标注为“KJ”）；2.能量、蛋白质的修约间隔不符合要求；3.蛋白质、碳水化合物的营养素参考值标注错误。
7	蛋皮花生	旺中顺	151克/包	2013-11-16	广州嘉仕顿食品有限公司	广州市白云区江高镇水沥村长岭街大苑路12号	标签	按照GB 28050-2011第4章要求	能量数值修约间隔不符合要求；能量单位标注不规范 [ 标注为“2.0×103千焦（KJ）”]
8	花生	----	20g/包	2013-11-11	南航嘉源（广州）航空用品有限公司	广州市白云区机场路飞云东街23号	标签	按照GB 28050-2011第4章要求	碳水化合物的营养素参考值标注错误
9	糖渍豆	香大	3kg/包	2013-11-10	广州市香大食品有限公司	广州市白云区石井朝阳亭石南路3号	标签	按照Q/XDSP 0012S-2012第8.1条款要求	配料表不符合GB 7718-2011第4.1.3.1条款。标注为“配料表：豆类（详见标签标示）、白砂糖、纯净水”
9	糖渍豆	香大	3kg/包	2013-11-10	广州市香大食品有限公司	广州市白云区石井朝阳亭石南路3号	标签	按照GB 28050-2011标准第4章要求	能量单位标注不规范（标注为“KJ”）
10	蒜香花生	泰轩	238克/包	2013-11-25	广州市芳村泰轩食品厂	广州市荔湾区百鹤路（广钢铁路东侧茶滘段）1号厂房首层	标签	按照GB 28050-2011第4章要求	能量项目单位标注不规范（标注为“KJ”）。
11	扁桃仁	粤秀	80克/包	2013-11-23	广州市粤秀食品有限公司	广州市荔湾区龙溪凤西二路延长线龙溪南边村168号首层	标签	按照GB 28050-2011第4章要求	碳水化合物的营养素参考值与其含量不符
12	绿茶味南瓜子	金百欣	标注“净含量：2500g”	2013-11-23	广州市金百欣食品有限公司	广州市白云区大罗罗岭路19号大院	标签	按照GB/T 22165-2008第8.1条款要求	净含量标注不规范，标注为“净含量：2500g”。
12	绿茶味南瓜子	金百欣	标注“净含量：2500g”	2013-11-23	广州市金百欣食品有限公司	广州市白云区大罗罗岭路19号大院	标签	按照GB 28050-2011第4章要求	能量单位标注不规范，标注为“千焦（kj）”。
13	盐焗腰果仁	图形商标	50g/包	2013-11-23	分装：广州市金露食品有限公司	广州市荔湾区南来大街84号	标签	按照GB 28050-2011第4章要求	能量单位标注不符合要求[标注为“千卡（kcal）”]
14	五香脆花生	图形商标	200克/包	2013-11-12	广州市惠龙食品有限公司	广州市荔湾区龙溪南围工业区5号之一	标签	按照GB 28050-2011第4章要求	1.能量单位标注不规范；2.能量的修约间隔不符合要求。
15	盐焗大杏仁	爱情果	92克/包	2013-11-06	广州市明盈食品有限公司	广州市荔湾区龙溪路海龙街蟠龙村21号A区5栋	标签	按照GB 28050-2011第4章要求	能量单位标注不规范（标注为“kj”）
16	奶盐花生	杨锝	253克/包	2013-11-05	广州市赛果食品有限公司	广州市番禺区化龙镇翠湖工业大道9号厂房四1-4层	标签	按GB/T 22165-2008中第8.1节和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求	不符合：1、食品添加剂“甜蜜素”未标注在配料表中；2、能量单位标示不正确。
17	同心圆牌开心果	同心圆	9.8kg/箱	2013-11-14	广州市番禺区翰荣农副产品加工厂	广州市番禺区石壁街石壁三村石陈路117号	标签	按照GB/T 22165-2008第8.1条和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求。	不符合，能量表达方式不正确。
18	山东大花生	远望	120克/包	2013-11-18	广州市嘉大利食品有限公司	广州市番禺区钟村汉溪工业区	标签	按GB/T 22165-2008中第8.1节和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求。	不符合，能量表达方式不正确，标示单位不正确。

　　食品安全知识:

　　1、大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，在环境中广泛存在，所以它也是食品一般污染的指标。大肠菌群的来源与肠道致病菌相同，因此食品中大肠菌群含量越多，间接表示肠道致病菌污染的可能性越高。

　　2、霉菌广泛分布于自然界，温暖潮湿的环境尤其容易滋生霉菌，霉菌超标可能是原料受霉菌污染，或者是生产过程中设备带菌所致。霉菌超标也就是我们平时所说的食物发霉，如果我们误食发霉的食品，可能短期内出现中毒症状，包括恶心、呕吐、腹泻等胃肠道疾病，长期食用发霉的食品可能引起慢性病或肿瘤的发生。

　　3、食品标签是消费者了解产品最直接的工具。食品标签标注的内容不规范、不完善，会误导消费者。

　　消费建议：

　　1、尽量选购政府部门公布的质量合格的产品。

　　2、尽量到大商场或超市去选购，优先选购有“食品质量安全市场准入”标志（QS标志）的食品。

　　3、应选择包装完整、食品标签标注齐全的产品，炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。因炒货油脂含量较高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，易造成产品变质。所以在购买时应特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是近期生产的食品。同时，检查包装是否有破裂，最好是真空包装或者在包装中有脱氧剂。

　　4、产品质量好的炒货食品应具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆，不应有霉变、虫蛀现象，不应有酸败、哈喇味、苦味等异味。同时谨慎购买经过夏季或黄梅季度的炒货产品，因为经过高温高湿度环境后，炒货易发生油脂氧化，霉变、产生哈喇味。