杨梅作为初夏标志性时令鲜果，果肉细嫩、酸甜适口、营养丰富，是大众夏日优选的养生水果。因其无果皮保护、汁水饱满、保质期极短的独特时令特性，杨梅在食用、储存方面有专属讲究。
杨梅果酸含量较高，虽天然健康，但并不适合无节制食用。从健康角度出发，建议成人单次食用量控制在15颗以内，每日不超过300克，儿童、老人减半食用。空腹尽量不要吃杨梅，果酸易刺激肠胃黏膜，容易引发反酸、轻微腹胀等不适。患有胃炎、胃溃疡、龋齿的人群需谨慎食用，食用后及时漱口，保护牙釉质，规避肠胃不适。
在储存方式上，结合杨梅极难保鲜的时令特点，遵循“先存后洗、现吃现洗”的原则。未清洗的新鲜福建杨梅，可装入透气保鲜盒，置于0-4℃冰箱冷藏，能有效保鲜3—5天，最大程度锁住鲜果风味与营养。切忌清洗后冷藏，沾水后的杨梅极易发酵、腐烂变质，大幅缩短保鲜周期。如需长期留存，可制作杨梅酱、冻干杨梅等无添加制品，保留果香。
杨梅是兼具口感与营养价值的时令好物，但其皮薄多汁、果酸丰富、保鲜期短的特质，决定了食用和储存都需讲究科学方式。把控好食用量、避开空腹食用等误区，遵循正确的保鲜存放方法，既能有效规避肠胃、牙齿等食用不适，也能最大程度保留杨梅的鲜甜口感与营养成分。顺应时令、适度食养、科学储存，便能安心享用初夏独有的鲜果风味，解锁时令水果的健康食用方式。
稿源：食品流通处
