每当生鲜肉抽检不合格的新闻曝出，舆论的矛头总是第一时间、近乎条件反射般地指向包装袋上的品牌。这种“一眼定责”的逻辑看似顺理成章，却滋生出行业长期存在的“谁有名谁担责”畸形怪象，在无意中掩盖了流通终端的深层乱象，让投入巨资严控品质、坚守合规底线的头部品牌企业，成了终端违规者最完美的“替罪羊”。
在食品行业，“谁有名谁担责”早已成为公开的潜规则。相较于无名散户、小型档口、无资质小加工厂，正规品牌企业拥有知名度、市场口碑、固定的市场主体身份和可追溯的品牌主体，一旦出现食品安全抽检问题，舆论天然聚焦品牌、监管天然锁定品牌、大众情绪天然对准品牌。反观那些无品牌、无口碑、无固定资质的终端经营者，因其本身没有品牌声誉可言，没有口碑价值可损耗，即便售卖问题肉品，也难以引发大规模舆论关注，更不会承担品牌声誉受损的代价，违规成本极低。这种不对等的追责现状，让合规品牌持续为行业乱象买单，也让老实企业吃亏、违规散户得利，进一步加剧了行业乱象滋生。
更为隐蔽的行业潜规则是“品牌检疫资质冒用”。大量终端经营者长期在显眼处张贴知名品牌的动物检疫合格证明，营造出“全系品牌合规肉”的经营假象，以此引流获客并降低监管抽查力度。实际上，他们售卖的低价散货或无证货品，正是凭借这层“品牌外衣”的掩护，顺利完成了销售。一旦这些货品被检出不合格，执法人员依据现场公示资质定责，品牌百口莫辩，而终端违规者则完美隐身。
要终结这种“终端违规、品牌担责”的错位现象，破除“谁有名谁担责”的行业顽疾，必须让权责回归本位。一方面，要强化终端执法，严格落实“票证货”一致，对冒用资质、混货掺杂行为从严惩处，大幅提高终端散户、违规商户的违法成本，改变追责对象错位的现状；另一方面，需优化溯源机制，认可品牌企业的全链条出厂数据，畅通异议申诉渠道，为合规品牌搭建免责屏障。只有当规则的利剑精准落向真正的违规者，打破“品牌背责、违规获利”的畸形生态，不再让行业坚守者为乱象买单时，食品安全共治的格局才能真正形成。
