清明时节，气温逐渐回升，雨水增多，食物易滋生细菌、发生变质，加之群众祭扫、踏青、聚餐活动增多，青团、祭祀糕点、时令野菜、乳猪等节令食品消费进入高峰期，食品安全风险隐患有所增加。为切实保障广大消费者节日期间饮食安全，有效防范食源性疾病发生，汕头市市场监管局在此发布食品安全消费提醒，引导消费者科学理性消费、安全健康用餐。
一、 严把食材“入口关”，筑牢源头“防火墙”
采购祭扫、聚餐所需生鲜食材时，不购买来源不明、病死、死因不明的畜禽肉及水产品，不购买感官性状异常、腐败变质的食材。
春季野菜生长旺盛，部分消费者会采摘、购买野菜尝鲜，需特别注意，不采摘、不购买、不食用不明来源的野生植物、野生菌类，避免误采有毒野菜、毒蘑菇引发食物中毒；采摘野菜应远离农田、公路、工厂等污染区域，防止野菜残留农药、重金属等有害物质。购买的野菜食用前需用清水充分浸泡、反复清洗，彻底煮熟煮透后再食用。
二、严守家庭“操作关”，织密烹饪“安全网”
家庭制作祭扫供品、聚餐菜肴时，严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开。食品原料须从正规商超、农贸市场等合法渠道采购，不购买、不食用来源不明及无合格证明的进口冷链食品；谨慎选择生食海产品、冷荤凉菜、野生菌、小龙虾等高风险食品。烹饪加工时，食品务必烧熟煮透，四季豆、扁豆等豆荚类食材应先焯水再煸炒；冷冻食材需彻底解冻后再烹制；坚持生熟食品分开存放、分开加工，严防交叉污染；餐后剩余熟制肉制品及时冷藏保存，再次食用前彻底加热，剩余叶菜类蔬菜不建议隔夜食用，发现食品感官性状异常的立即停止食用。
三、理性选择“就餐点”，文明踏青“避毒害”
清明踏青、祭扫期间外出就餐，优先选择持有有效食品经营许可证、环境卫生整洁的餐饮单位，远离无证无照的路边摊点、流动摊贩。用餐前查看餐具是否洁净，菜品是否新鲜、烧熟煮透；发现食物有异味、异色、异物时，立即停止食用并及时与商家沟通。
户外活动时，消费者切勿随意采摘、购买及食用野菜、野果、野生蘑菇等，严防误食有毒野生植物引发食物中毒。一旦食用后出现恶心、呕吐、头晕、腹痛等疑似中毒症状，应立即采取催吐措施，并第一时间前往正规医疗机构救治，避免延误病情。
四、强化维权“意识线”，高效处置“保平安”
广大消费者要提高自我保护意识，消费时主动索要并妥善保管消费小票、外卖订单等相关票据。若不慎食用问题食品出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，立即停止食用可疑食物，及时前往医院就诊，并保留好剩余食物、呕吐物等样本，配合相关部门做好调查处置工作。并及时拨打12315或12345投诉举报电话，维护自身合法权益。
节日期间，汕头市场监管部门将加大对餐饮单位、景区周边食杂店的监督检查力度，严厉打击各类食品安全违法违规行为，全力守护群众“舌尖上的安全”。希望广大消费者提高食品安全防范意识，安全、健康、文明度过清明假期。
