针对央视“3·15”晚会曝光的个别企业违规使用过氧化氢（双氧水）漂白鸡爪等食品安全问题，近日，根据蚌埠市市场监管局安排，市食药检中心迅速行动，组织专项食品风险监测抽样工作，靶向排查食品安全隐患，筑牢市民饮食安全防线。
本次专项抽检以“广泛覆盖、精准靶向”为原则，聚焦高风险场所与品种，实现抽检范围的全面性与针对性有机统一。抽样人员深入一市三县区域内的农贸市场、大中型商超、冷冻食品专营店、现制现售熟食铺及农产品批发市场等重点经营场所，对市民日常消费频次高、风险隐患突出的食品品种进行拉网式抽样。抽检品类涵盖三大类：一是农贸市场自制自售的面制品，如手工馒头、现烤糕点；二是饮品店现场封装的奶茶、冰酒酿等即饮食品；三是易出现掺杂掺假或违规添加问题的重点品种，包括豆饼、百叶、毛肚等干货及畜禽副产品，其中特别针对“3·15”晚会曝光的双氧水漂白风险，将鸡爪列为核心抽检对象。本次计划完成35批次样品的采集与检测，全面覆盖市民餐桌常见食品品类。
为确保抽检结果的科学性与权威性，抽样过程严格遵循《食品安全抽样检验管理办法》及国家相关产品抽检实施细则。抽样人员全程规范操作，从样品采集、封装、标记到冷链运输，每一个环节都严格把控，详细记录抽样信息，确保样品的真实性与完整性。目前，首批次样品已完成抽样及检验前处理工作，市食药检中心实验室正紧锣密鼓地开展检测分析，预计20个工作日内出具正式检测报告。对发现的不合格产品，市食药检中心将第一时间通报市场监管部门，依法依规处置，切实保障市民饮食安全。
