为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，持续提升食品安全治理能力现代化水平，许昌市市场监督管理局魏都区分局聚焦食品生产、食品流通、餐饮服务全链条，以互联网+AI智慧监管为抓手，全面推进明厨亮灶、阳光超市、透明车间三大工程建设，着力构建全程可视、风险可控、社会可督的食品安全监管新格局。
在餐饮服务环节，分局持续深化明厨亮灶提质扩面。以校园食堂、养老机构食堂、大型餐饮、重点商圈及网络餐饮单位为重点，全面实现后厨视频联网、智能监测、云端监管。通过AI智能识别技术，对从业人员操作规范、环境卫生、餐具清洗消毒等关键环节进行实时监测、自动抓拍、即时预警，推动监管从“现场巡查”向“非现场智慧监管”转变，让后厨操作全程透明、全程可控，切实守护群众“舌尖上的安全”。
在食品流通环节，创新打造阳光超市监管模式。依托视频监控、智能溯源、数据联网等技术，将商超生鲜区、熟食区、冷链食品存放区等重点区域纳入智慧监管，实现食品进货查验、储存条件、销售过程公开可查。通过“阳光展示、阳光操作、阳光管理”，进一步规范食品经营行为，提升流通环节食品安全保障能力，让群众买得放心、吃得安心。
在食品生产环节，全域推广透明车间建设。聚焦食品生产企业、食品小作坊，将原料采购、生产加工、质量检验、包装贮存等全流程纳入可视化监管范围，实现生产过程实时上传、全程留痕、可查可溯。通过“透明化生产、标准化管控、智能化预警”，倒逼企业严格落实食品安全主体责任，从源头提升食品质量安全水平，筑牢食品生产安全第一道防线。
下一步，魏都区分局将持续深化食品领域智慧监管应用，不断扩大明厨亮灶、阳光超市、透明车间覆盖范围，完善智能预警、闭环处置机制，以数字化、智能化手段提升监管效能，全力守护辖区人民群众饮食安全，为魏都区食品安全高质量发展提供坚实保障。