近日，凤县市场监督管理局聚焦学校食堂、校园周边食品经营户及校外托餐机构三大重点领域，扎实开展春季校园食品安全检查，以严监管、全覆盖、零容忍的工作态度，全方位守护师生“舌尖上的安全”。
提前部署，精准画像。结合春季气温回升、微生物易繁殖的季节特点，提前谋划、精准施策，制定科学翔实的检查计划，明确检查范围、重点内容及工作标准，并全面摸清辖区内相关经营主体底数，建立健全监管台账档案，为有序推进检查筑牢基础。
深入现场，严查细管。执法人员深入学校食堂后厨、原料库房等关键区域，围绕五大重点环节逐项细致检查：一是严查经营资质及从业人员健康证明，确保持证合法经营、人员规范上岗；二是严查食材采购索证索票、进货查验及台账管理，对照食材风险管控负面清单，杜绝高风险食材流入校园，确保食材来源可溯、质量可控；三是严查食品储存、加工制作流程，严格落实生熟分开、烧熟煮透要求，严防交叉污染隐患；四是严查餐饮具清洗消毒环节，确保消毒流程规范、设施正常运行；五是严查食品留样、环境卫生等情况，层层压实学校食品安全主体责任。针对检查中发现的问题，执法人员当场指出并现场交办，目前已检查经营主体108家，现场整改问题17个。
以查促管，深化共治。“监管+宣传”“检查+指导”并举，向学校负责人及从业人员普及食品安全相关法律法规，细致讲解春季食品安全风险防控、食材保鲜贮存等实用知识，进一步强化相关人员的安全意识、责任意识和法律意识，推动校园食品安全管理从“被动合规”向“主动落实”转变。