春回大地，万物复苏，各种野菜进入生长旺季。野菜虽味美，但食用风险也要警惕。为保障人民群众饮食安全，防范因误采误食野菜引发的食品安全风险，北京市市场监督管理局特发布如下提示：
一
保持警惕，
不采不食“陌生菜”
警惕“形似”陷阱
许多有毒植物与常见野菜外观极相似，非专业人士难以辨别，误采误食易引发食物中毒，严重的可能危及生命。切勿仅凭经验、网络或手机软件识别后随意采摘。
避开“污染”区域
不在公路沿线、化工厂周边、垃圾填埋场、污水沟渠及公园绿化带等区域采摘野菜。这些区域的野菜容易吸附汽车尾气、吸收土壤中有害物质、受到喷洒农药污染等，存在食品安全隐患。
坚守“三不”原则
对自己不认识、不熟悉、难以辨识的野菜，坚决做到不采摘、不购买、不食用。
二
规范经营，
压实主体“责任链”
1
严格进货查验
食品经营者（含超市、农贸市场等）采购野菜时，必须查验供货方资质，留存进货凭证，确保来源可追溯。
2
严禁违规销售
严禁采购、销售来源不明、品种不清、污染变质或疑似有毒有害的野菜。
3
杜绝虚假宣传
严禁以“野生”为噱头误导消费者，严禁夸大或虚构野菜的“养生”“药用”等功效，进行虚假商业宣传。
三
理性消费，
选择正规“放心店”
01
首选正规场所
如需购买野菜，建议前往正规超市、农贸市场等有固定场所和资质的经营者购买。
02
保留消费凭证
购买时请主动索取并妥善保管购物小票、电子支付记录等凭证，以便出现食品安全问题时维权溯源。
03
警惕流动摊贩
谨慎在路边摊点、流动商贩处购买野菜，此类产品来源不明，一旦发生食品安全问题，追责难度极大。
四
科学食用，
把好入口“安全关”
充分清洗浸泡
对已知安全的野菜，食用前应进行仔细挑选，去除腐烂、发黄部分，并用清水充分浸泡、反复清洗，以去除表面泥土、杂质及部分潜在的有害物质。
务必焯水煮熟
部分野菜可能含有草酸、生物碱或微量毒素，食用前应进行焯水处理，并彻底炒熟煮透，进一步降低食用风险。
及时就医处置
一旦食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、呼吸困难等症状，应立即停止食用，并尽快就医。
