（通讯员 马卫军 报道）为切实筑牢校园食品安全防线，保障春节后开学师生饮食安全与身体健康，3月6日，新疆沙湾市市场监督管理局联合市教育和体育局、市卫生健康委员会，组织开展全市春季校园食堂食品安全专题培训。全市中小学、幼儿园食堂食品安全总监、食品安全员及食堂从业人员共计100余人参加培训。
培训紧扣校园食品安全管理重点，围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，重点解读《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》和《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》，结合食材进货、餐饮加工操作、环境消杀等关键节点，系统讲解食材采购验收、索证索票、储存管理、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、环境卫生及病媒生物防控等核心内容。培训突出以案释法，剖析近期校园食品安全典型案例，直指风险隐患，强化红线意识与底线思维，明确校长（园长）为食品安全第一责任人，严格落实日管控、周排查、月调度工作机制。
培训采取“理论+实践”相结合的方式开展，市监局重点讲解食材溯源、加工过程管控及监督执法要求；教体局就校园食堂规范运营、膳食管理、主体责任落实作出部署；卫健委从传染病防控、营养健康配餐、公共卫生规范等方面提出指导意见。
培训强调，各学校要以此次培训为契机，全面开展食品安全自查自纠，清理过期食材、完善“三防”设施、规范操作流程，用好“互联网+明厨亮灶”智慧监管，实现全链条闭环管理。参训人员认真学习、积极交流，纷纷表示将把培训内容转化为实操规范，严格守好校园食品安全每一道关口。
此次联合培训，进一步压实了校园食品安全主体责任，提升食堂管理人员与从业人员专业素养与应急处置能力，为2026年春季学期食品安全保驾护航，切实守护全市广大师生“舌尖上的安全”。