为全面提升校园食品安全管理水平，夯实从业人员安全操作基础，筑牢新学期校园食品安全防线，霍城县市场监督管理局近期联合教育局开展2026年开学校园食品安全专题培训。本次培训覆盖辖区内中小学、幼儿园食堂负责人及食品安全总监及安全员共168人。
本次培训结合以往监督检查中发现的台账记录不规范、餐具消毒流程缺失、“三防” 设施使用不当等共性问题，开展靶向培训。一是讲解食材采购查验、台账填写规范，明确米、面、油、肉、蛋、奶等大宗原料的索证索票要点；二是讲解餐具清洗消毒 “一冲、二洗、三清” 流程，展示消毒柜、保洁柜的正确使用方法；三是指导“三防”设施（防鼠、防蝇、防尘）的合理配置与维护，规范食品储存 “生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开” 的具体要求；四是强化食品留样操作培训，明确留样量、留样容器、储存时间及台账记录标准。
此次开学校园食品安全专题培训的顺利开展，为新学期校园食品安全筑牢了思想根基、夯实了技能支撑。下一步，我局将以此次培训为契机，持续聚焦校园及周边食品安全监管重点，补齐工作短板、健全长效机制，以更严标准、更实举措推动培训成果转化为常态化安全管理效能，切实守护广大师生 “舌尖上的安全”，为新学期校园安全稳定保驾护航。（霍城县市场监督管理局 麦伟供稿）