近日，福州市市场监督管理局餐饮处会同台江区市场监督管理局，对朱富贵旗下门店进行走访，并与朱富贵总部福州川湘湘福拾餐饮管理有限公司召开座谈会。本次座谈坚持监管与服务并重、寓监管于服务，在严守食品安全底线的同时，主动为企业发展把脉问诊、精准帮扶，助力企业规范提升，持续优化辖区餐饮行业营商环境，督促企业切实落实总部食品安全主体责任，规范餐饮服务经营全流程管理。
座谈会上，市场监管部门通报了朱富贵近期食品安全相关情况，并结合门店经营情况，指出企业食品安全管理的薄弱环节，为指导企业完善餐饮食品安全管控，提出以下具体要求。
一
重视舆情处置
完善舆情和投诉举报快速响应流程，从消费者权益角度出发，妥善处理食品安全舆情事件。针对过往舆情深挖问题根源，完善防控措施，从源头遏制食品安全负面舆情。主动对接监管部门，及时报送自查情况，构建政企协同共治格局。
二
强化人员管理
指导企业重点关注从业人员健康证明有效性，完善从业人员岗前培训，明确岗位安全责任，确保操作规范。要切实提升各门店食品安全管理人员、食品安全员的合规管理能力与风险识别能力，确保责任落实到位。
三
压实主体责任
严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，完善食品安全管理体系，针对门店经营各环节制定风险管控清单。全面规范管理，确保食品采购、加工、贮存等全流程可追溯，为企业规模化发展筑牢合规基础。
相关企业负责人表示
深刻认识到要持续完善企业管理机制，承诺将落实座谈会要求，进一步健全食品安全管理体系，全面提高食品安全管理水平。
下一步
市场监管部门将持续强化食品安全常态化监管，适时开展风险排查和专项抽检，以精准监管护航企业健康发展，以优质服务优化营商环境，规范餐饮经营企业经营，推动餐饮市场秩序持续向好。