2026年春节将至，为切实保障全市群众“年夜饭”饮食安全，营造安全祥和的节日氛围，近日，宝鸡市市场监督管理局印发《关于加强春节“年夜饭”餐饮食品安全监管工作的通知》，部署开展全覆盖专项检查行动，通过强化全链条监管、压实经营主体责任、筑牢食品安全防线，全力守好群众“舌尖上的年味”。
精准摸排备案，层层压实主体责任。自即日起，全市市场监管系统对承接“年夜饭”及春节期间集体聚餐的餐饮服务单位开展拉网式排查，全面摸清餐饮单位数量、经营规模、接待能力等核心信息，建立动态管理台账，实现底数清、情况明。通过组织签订食品安全承诺书、开展集中约谈、举办专题培训等举措，督促餐饮单位严格落实从业人员健康管理、食材采购索证索票、餐饮具清洗消毒等关键制度，切实履行食品安全主体责任，坚决防范超范围经营、超能力接待等潜在风险。
聚焦关键环节，从严排查风险隐患。专项检查以肉类、海鲜、蔬菜、食用油等大宗食材为监管重点，严格核查食品原料储存条件、加工操作规范及食品留样制度落实情况，从源头把控食材安全。针对大型餐饮单位，重点检查“日管控、周排查、月调度”工作机制落地成效、留样设施设备运行状态、留样量达标情况及记录完整性，确保餐饮服务全流程可追溯。同时，严厉打击违法添加非食用物质、滥用食品添加剂等违法行为，对检查发现的问题实行“清单式”整改、闭环式管理，对违法违规行为坚持“零容忍”，依法从严从快查处，形成有力震慑。
倡导文明消费，规范市场经营秩序。结合专项检查，全市市场监管部门同步开展“文明餐桌”宣传引导工作，督促餐饮单位科学设计“年夜饭”套餐，主动提供“小份菜”“半份菜”服务，积极推广“公筷公勺”、分餐制，坚决杜绝诱导超量点餐等行为，践行绿色低碳消费理念。针对堂食、外卖两大场景，严格要求餐饮企业执行明码标价规定，清晰标注套餐内容、单价及优惠规则，严禁实施虚假折扣、价格欺诈等不正当竞争行为，切实维护公平有序的市场环境和消费者合法权益。
强化应急值守，筑牢安全保障底线。春节期间，全市市场监管系统将严格执行24小时应急值班制度，配齐配强值班力量，确保值守人员在岗在位、响应高效。同时，持续畅通12315投诉举报渠道，对群众反映的餐饮食品安全问题第一时间核查、第一时间处置、第一时间反馈，切实做到“事事有回音、件件有着落”。
此次专项检查严格遵循“源头严防、过程严管、风险严控”原则，通过“监管+宣传+服务”多措并举、同向发力，全方位筑牢春节餐饮食品安全防线，全力保障群众吃得放心、吃得安心、吃得舒心。