国庆、中秋假期将至，为保障广大人民群众“舌尖上的安全”，共同营造放心、健康的食品消费环境，北京市市场监管局（北京市食安委办）温馨提示。
致食品生产经营者
严格落实主体责任，筑牢安全防线
严把食品采购进货关
从正规渠道购进食品及原材料，严格落实进货查验、索证索票等工作，保证所进食品及原材料源头可溯、质量安全。
严把生产经营过程控制关
食品生产环节应重点加强生产工艺关键控制点管理，确保产品符合标准。销售环节须重点保持经营、贮存环境整洁，定期维护冷藏冷冻设施。餐饮服务单位应严格遵循操作规范，确保生熟分开，需热加工食品要烧熟煮透。旅游景区及周边餐饮单位、农家乐（民宿）要合理评估接待能力，避免因超负荷供餐导致食品安全风险。
落实反食品浪费要求
网络食品交易第三方平台和餐饮服务提供者要弘扬“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，主动提供小份菜、半份菜，提示消费者适度适量点餐，拒绝“舌尖上的浪费”。
致广大消费者
增强安全意识，科学理性消费
01
家庭用餐需注意
注重卫生，选择新鲜干净食材，尽量不购买、储存易腐败变质的食材。加工食物时，要烧熟煮透。网络订餐时，检查食品包装是否完整，及时食用，切勿长时间存放。
02
外出就餐需注意
选择合规场所，查看餐饮门店是否持有有效食品经营许可证和营业执照，建议优先选择就餐环境整洁、经营管理规范、实施“明厨亮灶”的餐饮门店。
03
勤俭节约，拒绝浪费
在家就餐时适量备餐，杜绝浪费，根据家庭就餐人数确定食材量和制作量，既保证新鲜又避免浪费。外出就餐时按需点餐，践行“光盘行动”，剩余菜品及时打包，打包食品需冷藏并尽快食用，避免变质。
节日期间
广大消费者在购买食品或外出就餐时
请索要并妥善保管发票、收据
等消费凭证
当合法权益受损
或发现食品生产经营者
存在违法违规行为
请及时拨打12315进行投诉举报