（通讯员 李泽昊 报道）为进一步加强养老机构食品安全监管，保障老年人饮食健康安全，近期，沙湾市市场监管局对市内多家养老机构开展食品安全专项检查行动，压紧压实食品安全主体责任，切实守护老年人“舌尖上的安全”。
本次检查以食品安全管理制度落实为重点，围绕养老机构食堂食品安全、特殊食品和食盐安全管理等内容展开。检查组采取现场查看、查阅台账、随机问询等方式，着重检查食品原料采购贮存，确认食材来源正规、储存条件达标；紧盯加工操作规范，查看生熟食材是否分开处理、烹饪温度是否符合标准、餐用具清洗消毒是否到位；严格核验从业人员健康管理，检查健康证明是否齐全、晨检记录是否完整；并仔细查看食品留样制度落实等关键环节，保证留样规范、记录详实。
针对检查中发现的食品留样不规范、进货查验记录不全、后厨卫生以及“三防”（防尘、防蝇、防鼠）不达标等问题，检查组及时下达《整改通知书》，明确整改要求与期限，督促相关市场主体迅速整改到位。
“老年人作为特殊群体，食品安全容不得半点马虎。”市场监管局相关负责人表示，后续将建立常态化协作机制，通过定期开展专题培训，提升养老机构从业人员食品安全意识与操作技能；积极推进示范创建工作，树立行业标杆，带动整体提升；引入社会监督力量，畅通投诉举报渠道，全方位织密食品安全监管网，全面提升养老机构食品安全管理水平，让老年人吃得安心、舒心，为沙湾市养老服务高质量发展提供坚实保障。