贵州峥台，超越时间的经典；高品质的酱酒，需要时间的沉淀，更需要生产的 地域，精细工艺、精致的原材料。酿造好酱酒我总结了五个维度“酿、选、储、 养、勾”。
酿：在核心产区用高品质高粱、小麦传统工艺酿造。
选：选酒分型定级决定着酒的档次。
储：基酒储存遵循道法自然原则。
养：老酒的勾调慢养。
勾：技艺与工匠精神完美融合。
坚守匠心精神，要做一款良心酒，一款让后人引以为傲的好酒，以人文交流，深 度体验的模式，集天时地利人和聚集资源，一瓶好酒为纽带架起人脉沟通的桥梁， 把酒言欢，畅谈人生峥嵘岁月。
贵州峥台酒以波波匠酒厂为支撑点，酒厂坐落于中国酱酒圣地——茅台镇 7.5 平方公里的酱香酒核心产区。前身为 1984 年国营供销社员工为响应国家自 主创业政策而建立的茅台镇时间较早、为数不多的传统酿酒厂。1996 年，胡氏 家族收购该酒厂，成立“绅士酒厂”；2007 年，“绅士酒厂”从赤水河边搬迁至 茅台镇椿树村石坝子组，实现了规模化酿造基酒，供大型企业贴牌销售。2014 年，创始人胡波与上百名中欧国际商学院企业家校友进行了深入地思想交流，碰 撞出：“梦想都是波澜壮阔的、情怀都是波涛汹涌的；既坚守了情怀，又实现了 梦想的绝大部分企业，其内核是离不开匠心精神的坚守”，波波匠酒厂诞生。
波波匠酒厂发展至今，已形成占地 300 余亩(规划用地 600 余亩)，年产优质 基酒 2000 余吨，储存优质基酒 4000 余吨，拥有 10 年以上的老酒和调味酒 1000 余吨的规模型企业。2023 年，波波匠酒厂将实现 5000 吨优质基酒的产能。
二、胡波：波波匠酒业董事长、峥台酱酒品牌联合创始人。
-酱香酒酿酒大师
-贵州省优秀企业家
-贵州酒业群英榜十大新锐人物
-白酒营销实战专家
-茅台集团工作 23 年(8 年生产技术岗位经验，10 年市场营销经验)
-曾任习酒公司董事副总经理，深度参与打造习酒超级单品习酒 ·窖藏 1988
-执掌珍酒 4 载有余，领衔打造珍酒明星单品珍酒 ·珍十五。
三、余兴忠：波波匠酒业总工程师。
-仁怀市 24 位酱酒评估专家之一 (包括原茅台集团董事长季克良先生)
-余氏家族第七代酿酒传人
-余兴忠负责贵州峥台酒的勾调与品评。每一瓶峥台酒的问世，都倾注了他 的专注与心血。余大师从 15 岁开始学习评酒，始终秉承"先做好人，再做好酒" 的工匠精神，坚信只有先把人做好了，锻炼出平和的心性，儒雅的气质， 才能 酿出醇和温润的好酱酒。
酿造工艺：坚守工匠精神采用传统酱香工艺流程精细化酿造，严格基酒选酒率不超过30%，精选陶坛珍藏6年以上酒体为主体酒，10年以上多种老酒调味。酒体风格：闻之酱香突出，饮时入口口感优雅细腻，绵柔，吞咽圆润不挂喉，酒香醇厚；饮后品后后味长。
