树莓也称托盘、覆盆子，蔷薇科悬钩子属植物，属多年生浆果类落叶灌木。浆果营养丰富，富含蛋白质、脂肪、果胶、碳水化合物，以及多种营养物质、维生素、花青素、覆盆子酮、硒等有益成分，红树莓适应性强，生命力旺盛，适宜在平整、疏松、保水能力强的地块栽培,亦可在山坡、沟谷和荒地上种植。树莓果实除鲜食外，可以加工果汁、果酒、果酱、酵素、树莓糕点、树莓酸奶、树莓冰淇淋等。果实速冻可保持良好的风味。另外，还可以提取天然花青素等成分。红树莓具有产出早、效益高、营养丰富、抗病虫、适应性广的特点,发展前景广阔。
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