“我们决定暂时停止酸奶的生产，对上海工厂进行重新评估。”12月13日，达能鲜乳制品新闻发言人徐杰向本报记者证实，达能乳业已经对其上海的酸奶工厂实施了停工，未来开工的时间还未确定。
“竞争过于激烈，导致企业利润急剧缩水甚至亏本。”中商流通生产力促进中心分析师宋亮分析认为，这是达能上海工厂停产的根本原因。
而外资食品企业接连在中国的经济“腹地”华东地区撤离的事实则显示，随着中资食品企业的壮大，新一轮市场整合已经开始。一些外资企业，或也将选择“撤离”。
达能酸奶上海停工
资料显示，这家在上海的酸奶厂，是达能在全国仅有的两个酸奶厂之一，主要负责生产“达能”牌乳酸菌饮料。其原属于妙士乳业，2007年底达能收购了该公司之后，认为其厂房、设备均不达标，并投资高达8亿元，对工厂进行了改造。
有知情人士透露，截至达能公开宣布该工厂停工，达能上海的酸奶工厂，仅仅投产数个月，且并未全部开工。
达能的这个举动让市场感到十分突然。
“从市场来看，达能在上海的市场占有率依然靠前，但从达能内部的角度来说，达能可能已经顶不住了。”宋亮告诉记者，“达能的撤退是在巨大的竞争压力下的选择。”
据宋亮透露，近年来，光明、蒙牛等中资乳企大举进军高附加值的酸奶，这给了达能巨大的压力。“为了保证市场地位，达能不得不加入了残酷的价格战，但却让达能的经营开始出现困境，甚至出现了亏本。”
而在连年的亏本下，达能最终“壮士断臂”，决心将上海的酸奶厂关闭。
“我们将继续保证‘碧悠酸奶’的供应，这些酸奶将由达能在北京的工厂生产，并通过冷链运输至上海、广州等地。”徐杰告诉记者，“达能在中国鲜乳制品的策略，并未发生变化。北京、上海、广州依然是达能重要的市场。”
不敌成本之压
随着达能和雀巢的停工，以及百事可乐早先将其装瓶厂换购给康师傅控股，食品制造企业在中国地区的接连“撤退”，均是巧合吗?
“近年来，国内食品企业在资金规模、成本控制、渠道建设甚至技术上都达到和超过了外资食品企业。其直接的后果就是外资食品企业在这些领域连连败退。” 广州奶协理事长王丁棉表示，“外资在食品制造领域撤退或者被整合，或将成为一种趋势。”
世行相关数据显示，随着成本上升，食品饮料行业面临更大的竞争压力，从2010年6月至2011年2月，农产品价格增长了45%。食品饮料业生产商将无力承受一直以来的高成本压力。
“相比中国的竞争对手，外资食品厂商在拿地、税收、补贴等政策支持上，并无优势。同时在物流和渠道建设上，也无法做到像中资企业那样大面积布局。因此外资食品企业的成本，普遍要高于中资食品企业。”宋亮告诉记者，一个显而易见的案例就是，蒙牛和光明有自己的牧场，他们原奶的收购价格就要比达能低不少。这让达能在价格战中，并不占优。
而早些年，达能均与蒙牛以及光明合作生产过酸奶，这又直接导致达能的制造技术以及管理方式不再成为“秘密”。在此消彼长之间，外资食品企业和中资食品企业之间竞争的天平，开始向中资食品企业倾斜。
“如果按照现在的趋势，未来食品领域，一些外资食品将继续衰退和撤离，最终将有可能成为几家大型中资企业寡头竞争的格局。”王丁棉预测。
