据2010年8月20日安第斯共同体秘书处网站消息，哥伦比亚于2010年8月4日以社会保护部第3009号决议（Resolución N° 3009 del Ministerio de la Protección Social）形式正式通过了“鳄鱼肉卫生要求”,该法规曾经于2008年12月18日通报给世界贸易组织G/TBT/N/COL/123进行评议。法规的主要目的是建立关于鳄鱼肉的分割、储存、运输、销售等方面的卫生要求，以保证消费者的人身健康，并避免误导消费者。
该法规主要包括：养殖园的卫生与设施要求；标准卫生操作流程（SOP）；危害分析和关键控制点体系（HACCP）；大肠杆菌和沙门氏菌污染控制措施；宰前宰后安全与健康状况检查；鳄鱼肉储存、销售和运输要求；行政管理程序等内容。
原文链接：http://secgen.comunidadandina.org/SIRT/register/readnot.aspx?numreg=501&sc=0&form=BP
