为进一步规范辖区肉制品生产加工秩序，精准排查化解生产环节食品安全风险隐患，持续压紧压实食品生产企业主体责任，切实守护群众饮食安全，近日，赤峰阿旗市场监管局对辖区全部肉制品生产企业开展了食品安全全覆盖专项检查。
本次专项检查坚持问题导向，聚焦牛肉干、熏烤肉、酱卤肉等地方特色肉制品生产企业，对照肉制品生产全流程风险管控要点，细化检查清单，实施精准化、全覆盖监管。执法人员深入生产车间、原料库房、清洗消毒区、成品仓储区等重点区域，围绕五大核心环节开展逐项核查。一是核查生产经营资质及从业人员健康管理情况，严格落实持证生产制度，确保从业人员全员持有效健康证上岗。二是严管原料采购溯源，逐项核验了供货商资质、肉品检疫合格证明及进货查验台账，从源头杜绝不合格原料入厂生产。三是规范生产加工流程，重点对车间环境卫生、功能分区、设备消杀及防鼠、防蝇、防尘设施运行情况进行了检查，严防生产过程交叉污染。四是严控食品添加剂使用，严查超范围、超限量使用食品添加剂及非法添加等违法违规行为。五是规范成品储存管理，细致核查了产品标签标识、储存环境条件，确保标签信息真实规范、成品贮存安全可控。
检查过程中，执法人员同步开展普法宣传和合规指导，结合肉制品行业典型隐患、高频违法情形，向企业负责人及从业人员宣讲了食品安全法律法规、生产操作规范和风险管控要求，重点就原料溯源、过程管控、添加剂使用、标签标识管理等刚性标准进行了解读，督促企业树牢食品安全底线思维，健全内部质量管理体系，常态化开展自查自纠，主动防范化解生产环节风险，全面提升肉制品质量安全管控水平。
截至目前，已检查辖区肉制品生产主体58户，排查整改各类安全隐患6处。下一步，阿旗市场监管局将持续强化肉制品生产领域常态化监管，进一步加大日常巡查、随机抽查和隐患“回头看”力度，紧盯关键环节、重点风险点位，严厉打击各类食品生产违法违规行为，持续净化肉制品生产行业环境，全力守护群众“舌尖上的安全”。
