为切实压实食品安全主体责任，精准排查食品安全风险隐患，近期，新疆维吾尔自治区乌苏市市场监督管理局强化党建引领，深入辖区农贸市场、旅游营地、餐饮经营单位，开展肉类、蔬菜等食品安全快速检测工作。
此次快检工作重点针对肉类、蔬菜、餐具、食用油四个品类开展靶向抽样检测，严格按照食品安全快速检测工作规范，对农贸市场肉类、餐饮店内后厨正在使用的新鲜蔬菜、食用油进行随机抽样，同时对后厨消毒完毕待用的餐具进行抽样快检。
现场抽样、封样、登记，全过程公开透明，重点快检项目包括农药残留、兽药残留、酸价、过氧化值、餐具洁净度等关键指标，确保食品来源可靠、质量可控，严把“菜篮子”“肉盘子”安全关口，守护舌尖上的安全。截至目前，快检238批次，样品指标均合格，未发现不合格食材及消毒不达标餐具。
在快检的同时，同步开展现场督导检查，认真核查餐饮单位食材进货查验、索证索票、油脂储存、餐具清洗消毒、后厨环境卫生、从业人员健康管理等制度落实情况。重点查看食用油的密封储存条件，严防高温暴晒导致油脂氧化变质；督促经营者做好蔬菜分类存放、清洗浸泡工作，严格落实餐具“一洗、二清、三消毒、四保洁”流程。针对检查中发现的后厨摆放不规范、物品收纳杂乱等细微问题，执法人员现场提出整改意见，指导经营者立即整改到位。
现场还向餐饮单位负责人及后厨从业人员强调炎热环境下食用油脂储存、生鲜蔬菜保鲜、餐具常态化消毒的重要性，督促经营主体牢固树立食品安全第一责任人意识，常态化开展自查自纠，严把食材采购、储存、加工、消杀各道关口，从源头杜绝食品安全隐患。
下一步，将持续常态化开展农贸市场、餐饮单位食品安全快检抽查工作，聚焦群众关切的重点食品、重点品类，加大辖区大中型、网络餐饮、聚餐场所抽检力度，以精准快检赋能精准监管，持续规范辖区餐饮服务经营秩序，全力守护群众饮食安全。（杜志锋、库西塔尔、纳日苏）
