（通讯员 马卫军 马天丽 报道）入夏以来，夜市消费热度持续攀升。为压紧压实夜市经营主体责任，有效防范高温季节食品安全风险，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，沙湾市市场监督管理局组织辖区夜市烧烤、小吃、冷饮等经营商户开展夏季夜市食品安全专题培训，共计79名商户从业人员参加培训。
本次培训紧扣夜市露天经营特点，以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国生态环境法典》为遵循，聚焦进货查验、原料储存、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、高风险食品管控等重点环节开展实操讲解。同时围绕油烟治理、垃圾规范处置、噪声管控、严禁违规露天烧烤等内容，宣讲生态环保相关法律法规。培训结合典型违法案例以案释法，清晰列明违法经营应当承担的法律责任，引导商户严格落实食品安全与生态环境保护双重主体责任。
培训专门设置答疑交流环节，执法人员现场回应商户经营中的实际困惑，针对性补齐商户日常操作薄弱环节。
下一步，新疆沙湾市市场监督管理局将持续加大夜市夜间监督检查力度，扎实开展培训成效“回头看”，全面排查整治食品安全及生态环境领域风险隐患，畅通群众投诉举报渠道，全力护航夜市经济健康有序发展。
