秋季开学在即，高校师生陆续返校，为压实高校食品安全主体责任，筑牢新学期校园食品安全防线，8月20日，兰州市榆中县市场监督管理局召开2026年秋季高校食品安全管理人员约谈培训会，辖区各高校、食堂承包企业食品安全管理人员90人参会。
会议总结了本年度校园食品安全治理工作成效，梳理了日常监管环节存在的突出短板，集中通报前期监督检查发现的问题。结合省内外高校食品安全典型案例开展警示教育，坚持以案明纪、以案促改，引导各高校深刻汲取教训，破除侥幸麻痹思想，严守食品安全底线红线。
会议强调，各高校要牢固树立底线思维和红线意识，坚持起步即严、开局抓实，全面开展开学前自查整治，实现各类风险隐患闭环清零，扎实筑牢校园食品安全治理根基。一是从严抓实人员动态管控，守牢岗位底线。确保所有食堂从业人员持有效健康证明上岗，严格落实每日晨检制度，组织开展开学前岗前食品安全培训。二是从严抓实食材源头管控，守牢准入关口。严格落实进货查验、索证索票等制度，从源头堵住安全漏洞。三是从严抓实过程规范管控，守牢操作红线。严格执行食品安全管理制度，通过标准化、规范化、常态化管理守住学校食堂全流程安全。
本次会议采用约谈警示、专题培训、闭卷测试相结合的方式开展。培训围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《甘肃省学校食品安全管理办法》等法律法规，针对高校食堂食材管控、加工控制、餐具消毒、食品留样等重点内容开展讲解指导，切实提升食品安全管理人员专业履职能力。同步组织食品安全知识测试，坚持以考促学、以考促改、以考促责，倒逼高校食品安全管理人员学习标准、掌握规范、坚守底线，推动岗位责任落到实处。
下一步，榆中县市场监督管理局将同步组织开展全县中小学食品安全管理人员约谈培训工作，持续抓实抓细校园食品安全常态化监管，健全完善校园食品安全长效治理机制，以严之又严、细之又细的举措守护广大师生“舌尖上的安全”，为秋季学期平安开学保驾护航。
供稿：榆中县市场监管局 尤汉龙
