省市场监管局食品生产安全监管处处长史鹏飞作开班动员，深入分析当前食品生产领域风险隐患，明确企业落实主体责任、常态化风险自查、规范生产经营等重点工作要求，为全市食品生产安全监管工作开展定向指导。
本次培训特邀食品行业高级工程师孙博宏授课，课程聚焦企业日常管理痛点指导工作方法，结合典型违法案例开展警示教育，剖析常见违规问题、安全危害及相应法律责任，细致解读“日管控、周排查、月调度”工作机制，明确原料采购验收、生产过程管控、产品出厂检验、溯源体系建设等全链条管理标准，并逐条讲解《食品生产通用卫生规范》，围绕车间卫生、设备运维、人员操作、环境管控等要点指导企业规范现场生产管理。
培训坚持学考结合、以考促学，组织参训人员通过“豫食考核”平台开展线上测试。同时，现场开展市食品药品监管平台实操教学，手把手指导企业熟练运用智慧监管系统。
此次培训有效补齐了企业食品安全管理人员业务短板，进一步强化了从业人员法治意识、责任意识和风险防控意识。下一步，市市场监管局将建立常态化培训、常态化督导机制，从严督促、指导企业落实食品安全主体责任，常态化排查化解风险隐患，切实保障人民群众饮食安全。
供稿：陈浩
