暑期来临，景区内研学基地迎来接待高峰，来自全国各地的中小学生纷纷走进景区开展研学实践。孩子在营地吃什么、食材是否新鲜、后厨干不干净，成为广大家长最牵挂的事。近日，鹰潭市龙虎山景区市场监管局聚焦辖区内研学基地及周边餐饮单位，组织开展暑期食品安全检查，全力守护青少年暑期饮食健康安全。
聚焦家长关切，严把供餐“准入关”。“孩子第一次单独参加研学营，最担心的就是吃得好不好、干不干净。”在景区研学基地门口，一位送孩子入营的家长坦言。为回应家长关切，景区市场监管局提前介入、主动作为，将辖区内研学基地食堂及基地周边供餐点列为重点监管对象。执法人员逐一核查食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效，确保主体资格合规。同时，仔细查阅研学基地的食材采购台账、索证索票及进货查验记录，确保米、面、油等大宗食品及肉、蛋、蔬菜等原料来源正规、全程可追溯。
深入后厨一线，开展“清单式”排查。针对夏季高温食品易腐变质的特点，执法人员深入研学基地后厨，围绕食品储存条件、加工制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行“清单式”逐一核查。对检查中发现的食品贮存不规范、留样记录不完整等问题，执法人员当场下达整改通知书，要求限期整改到位。“暑期食品安全监管必须跑在风险前面，从后厨到餐桌，每一个细节都不能放过。”景区市场监管局工作人员表示。
食品快检进驻，让家长“看得见”才放心。在开展现场检查的同时，景区市场监管局将食品快速检测实验室入驻研学基地，对当天供餐使用的蔬菜、肉类、食用油等食材进行现场抽样检测。快检人员重点检测农药残留、兽药残留、亚硝酸盐等指标，当场出具检测结果。“检测合格，这批蔬菜可以放心使用。”在景区研学基地食堂，快检人员将快检结果当场向基地负责人和在场工作人员通报，并留档备查。截至目前，已累计完成食材快检20余批次，结果均符合食品安全标准。透明化的快检流程让营地管理方心中有数，也让远在家中的家长们多了一份安心。
下一步，该局将持续保持暑期监管力度不减、标准不降，加密对研学基地、重点时段的巡查频次，不定期开展问题整改“回头看”。以最严格的监管、最扎实的行动，把家长担心的每一个细节查实、查透，让每一位来景区研学的青少年吃得安全、学得开心。
