暑期以来，高校留校师生的日常就餐需求持续不减，校园食堂的食品安全与价格稳定直接关系广大学生的切身利益。为此，赣州市市场监管局蓉江新区分局近期对辖区高校食堂开展暑期专项监督检查，从严从细把好食品安全关、价格规范关，切实守牢校园民生底线。
全链条排查隐患，严把夏季食品安全关。针对夏季高温、食材易腐变质等特点，执法人员围绕食堂经营资质、从业人员健康管理、采购索证索票等关键环节，逐一核查，重点严查过期变质、来源不明及临期混存等问题食材。同时，深入后厨加工区、仓储区、洗消间及留样专区，对食材冷藏储存、生熟分离、工具专用、餐具消杀、环境卫生及“三防”设施落实情况进行逐项检查，督促食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，规范食品留样，闭环整改各类细节隐患，坚决守住校园食品安全底线。
全环节规范价格，坚决遏制暑期乱涨价。在强化食品安全监管的同时，执法人员同步加大校园餐饮价格收费的检查力度。逐一核对食堂各经营窗口的明码标价情况，要求所有菜品、主食、饮品价格公示清晰完整、真实准确、实时更新。对暑期擅自涨价、标价不实、质价不符、隐形收费及变相加价等违规行为予以重点整治，督促高校食堂坚守公益属性，合理控制菜品毛利率，坚持平价经营、诚信经营，杜绝利用暑期留校需求随意调价、抬高物价，切实维护留校学生的合法消费权益。
下一步，赣州市市场监管局蓉江新区分局将持续压实校园餐饮经营主体责任，保持暑期常态化巡查力度，紧盯食品安全和价格收费两大核心，坚持监管“不打烊”、标准“不降低”，精准排查风险、规范经营行为，持续优化高校食堂经营秩序，全力为暑期留校师生营造安全、卫生、平价的优质就餐环境。
