为全面压紧压实餐饮服务单位食品安全主体责任，充分发挥食品快速检测技术支撑作用，精准防范化解餐饮环节食品安全风险，近日，赤峰松山区市场监管局组织开展餐饮环节食品安全快速检测专项工作，全方位守护群众饮食安全。
本次专项检测聚焦风险高发重点业态，以辖区养老机构食堂、学校食堂、大中型餐饮门店、网红餐饮店等人员密集、消费频次高、隐患风险突出的餐饮经营单位为重点排查对象。执法人员深入经营一线，重点对果蔬等生鲜食材开展了农药残留快速检测，同步对餐饮具清洗消毒情况进行了抽样筛查，精准排查食材源头污染、餐具卫生不达标等关键风险隐患。
快检过程中，执法人员同步开展了现场检查，逐一核查了餐饮单位营业执照、食品经营许可等资质证照，对食材采购验收、原料分类储存、索证索票留存、从业人员健康管理、食品加工操作、餐饮具清洗消杀等全流程关键环节进行了全面检查，从严排查各类食品安全隐患。执法人员还现场进行了普法指导，向餐饮经营者宣讲了食品安全法律法规，细致解读了生鲜食材查验、分类存放、规范加工、食品添加剂合规使用等实操要求，普及风险防控知识，督促经营主体自觉履行食品安全主体责任，常态化开展自查自纠，规范经营操作，从源头防范化解食品安全风险。
截至目前，累计检查餐饮单位67家，对各类果蔬、餐饮具进行快速检测198批次，暂未发现阳性样品。下一步，松山区市场监管局将持续常态化推进餐饮食品安全快速检测工作，不断拓宽检测覆盖面、丰富检测品类、强化问题闭环处置，持续织密餐饮食品安全监管防线，全力保障辖区群众饮食健康和消费安全。
