本次专项行动，执法人员逐户走访沿街餐饮经营门店，逐项开展细致核查。一是核验经营资质，查看营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全且在有效期内；二是严把食材源头关，查阅进货票据、产品合格证明等材料，倒逼商户建立完整食材溯源链条；三是紧盯夏季高风险环节，重点检查冷藏冷冻设备、食材储存条件。对现场排查发现的进货票据不全、食材储存不规范等问题，执法人员当场列明整改清单、明确整改时限，督促商户立行立改、闭环销号。
检查过程中，执法人员同步开展“互联网＋AI监管”政策宣讲，金奥华府餐饮街29家餐饮商户将分批接入监管平台，实现线上预警、线下核查双向联动，提升食品安全监管精准化、智能化水平。
下一步，蚌山区市场监管局将持续推进“互联网＋AI监管”应用，紧盯夏季餐饮行业各类风险隐患，常态化开展巡查管控，持续压实餐饮经营者食品安全主体责任，织密织牢辖区夏季餐饮食品安全防护网。
