自今年开展网络餐饮食品安全专项整治以来，新疆维吾尔自治区乌苏市市场监管局强化党建引领，紧盯群众点外卖的急难愁盼问题，不搞“一阵风”式的突击检查，大力推行“五逢”工作措施，全力构建“线上巡查、线下核查、执法查办、社会共治”全链条闭环管理体系，以“全覆盖排查、清单化整改、常态化回头看”的闭环监管模式，持续巩固前期整治成效，推动网络餐饮经营主体从“被动整改”向“主动规范”转变，让市民和游客点外卖更放心、吃得更安心。
本次“回头看”行动，该局执法人员带着前期建立的“一户一档”电子台账，对照此前排查出的后厨卫生脏乱、食材储存不规范、从业人员健康证过期、食安封签使用不到位等问题清单，逐户上门“过筛子”。
在前期被列为有问题的某外卖店铺，执法人员复查发现，原先油污堆积的操作台已清理干净，未按要求加盖的垃圾桶全部配齐脚踏式密封盖，后厨入口的“三防”设施也完成升级改造，此前被责令整改的5项问题全部达标。针对部分整改后容易反弹的小餐饮店，执法人员重点核查了操作区是否违规堆放私人物品、冷藏柜生熟食材是否混放等细节问题，对8家整改不到位的店铺当场下达责令整顿通知书，坚决杜绝“纸面整改”。
依托已落地的“红黄绿”ABC三色笑脸分级监管模式，“回头看”过程中同步完成了全市网络餐饮经营主体的等级动态更新：对12家此前整改完成的黄色B等级单位完成复核为“良好”，将3家复查发现违规操作的黄色B等级单位调整为红色C等级，又新增2家屡教不改的经营主体纳入红色重点监管名单。
这次“回头看”采取“线上巡查、线下核查”，执法人员通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，远程调取35家已完成升级的网络餐饮单位后厨实时画面，对未戴工作帽、操作区吸烟等历史预警记录逐一核验整改情况。针对此前预警频次较高的3家店铺，执法人员上门对经营者开展“一对一”指导，帮助其优化后厨操作流程，从根源上减少违规行为发生。同时联合外卖平台，发挥骑手“前哨监督”作用，鼓励骑手在取餐过程中反馈后厨异常情况，构建起“线上巡查、线下执法核查、骑手全民参与”的共治格局。
截至目前，本次“回头看”行动已累计复查网络餐饮经营主体81家，查处违规经营案件11起。下一步，乌苏市市场监管局将把“五逢”工作措施和“回头看”融入日常监管，持续紧盯薄弱环节严防问题反弹，以实打实的监管成效，为全市群众和来乌苏游客筑牢外卖食品安全防线。（杜志锋、王若彤、朱志刚、李玉宏）
