夏夜餐饮迎来消费“黄金档”。日前，新疆维吾尔自治区乌苏市市场监督管理局强化党建引领，主动出击，开展夜查，为辖区夜经济拧紧“安全阀”。
直奔后厨，让隐患“现原形”。执法人员不打招呼、直插现场，重点核验经营资质是否真实有效、平台信息是否线上线下一致。针对夜间临时用工流动性大的特点，逐一比对健康证明，杜绝“替岗”“无证”操作。
直击流程，让操作“有规矩”。检查中，执法人员现场“盯”住三个关键，食材是否高温烧熟煮透、生熟是否分区存放、餐具消毒设备是否“通着电、在用着”。对凉菜专间使用、三防设施配备等情况逐一核查，当场指出问题、当面指导整改。
直追源头，让食材“可追溯”。从冰箱到货架，从调料瓶到食材，执法人员逐项查验进货票据和贮存条件，严查过期食品、来源不明食材“混迹”后厨。对未索证索票、存放不规范等问题，现场责令整改。
此次检查，该局已检查烧烤、火锅等餐饮店18家，现场督促整改问题6个，下达责令改正通知书2份，警告4家。（杜志锋、朱志刚、达列海）
